منتديات تراتيل شاعر - المليحيه با ايدي عنزيه

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - المليحيه با ايدي عنزيه (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=17149)

المليحيه با ايدي عنزيه

اليوم جايب الكم طبخه جديده
وهي تسممى المليححيه وهي طبخه تكثر ايم البرد والشتاء طبعا هي طبخه عنزيه وما هرون الويلان بتقديمها الظيووف الغالين
لمقادير:
لحم مقطع قطع متوسطة بالعظام
1 ثمره بصل
زبادي (خاثرر للي يطلع من حليب الغنم بعد طبخه)
أرز مصري
خبز صاج
1 فص ثوم على
1 كوب طحين

البهارات
فلفل أسود - كزبره - كمون - عود قرفة - قرنفل - حبهان
صنوبر محمر
بقدونس
شرائح بصل للتزيين

الطريقة:
طريقه عمل المليحيه علي الطريقه العنزية

يوضع قليل من الزيت في الصينيه
ثم يوضع اللحم و يترك لمده 5 دقائق على نار متوسطة الحرارة
ثم يضاف البصل 2 ثمره بصل متوسطة
ثم يضاف البهار و الملح حسب الرغبة
و يترك حتى يخرج اللحم ما به من ماء
ثم يضاف اليه الماء ليتم نضج اللحم
و تتبقى الشوربة البيضاء في الصينيه
في هذه الأثناء يكون الارز قد إستوى
و يشترط أن يكون متماسك جدا
بعد أن ينضج اللحم يرفع من الشوربة
يجهز في إناء اخر الزبادي أو اللبن الرائب الحامض
و 3-4 م-ك من الطحين
يمكن وضع قطعة من الكبد بعد طبخها ايضا
تضاف قليل من المرقه على الزبادي مع التحريك المستمر
و يضاف الفلفل الأسود عليها ثم يضاف الزبادي على مرقة شوربة اللحم مع التحريك المستمر
و على نار هادئة تحركه الشوربه جيدا حتى الغليان
ثم تترك المليحيه على نار هائة لمدة من 10 دقائق إلى 15 دقيقه
تحضر صينية أو صحن من الفخار
و يفرش خبز الصاج في الوسط
ثم يطبق الرغيف على شكل نصف دائرة
ترتب على أطراف الصينية
ثم يوضع الارز في الوسط
تقطع كمية من خبز الصاج قطع صغيرة
و ترتب حول الارز ثم يضاف اللحم في الوسط و تضاف المرقة البيضاء
و تقدم المليحيه علي الطريقه العنزية
https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...UvCoFLFI52kixW

و بالهناء و العافيه