منتديات تراتيل شاعر - طريقة عمل السوفليه بالشوكولاتة بمذاق لذيذ

طريقة عمل السوفليه بالشوكولاتة بمذاق لذيذ

https://f.top4top.net/p_1143fvh8v0.jpg

مكونات السوفليه بالشوكولاتة
• 540 غرام من الشوكولاتة الخام السادة.
• 300 غرام من الزبدة الطرية اللينة.
• ست حبات كبيرة الحجم من البيض.
• كوبان حجم كبير من السكر الابيض الخشن (غير المطحون).
• ست ملاعق حجم كبير من الدقيق الأبيض مع نخله جيداً للتخلص من الشوائب والتكتلات الموجودة به.

طريقة عمل السوفليه بالشكولاته :
• جهزي حمام مائي ، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي غلى الحمام المائي الشوكولاتة الخام، والزبدة الطرية، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة بشكل جيد، واتركي جميع المكونات على النار حتى تغلي بشكل جيد.
• جهزي وعاء مناسب وعميق، أضيفي إليه حبات البيض، واخفقي البيض جيداً باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن تدريجيا، اخلطي السكر مع البيض لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً حتى يذوب السكر الابيض تماماً ويمتزج جيداً بالبيض.
• ثم أضيفي الدقيق الأبيض المنخول تدريجياً وحركي جميع المكونات بشكل سريع ومستمر من خلال الملعقة الخشبية، استمري بالتقليب حتى يختلط الدقيق بشكل جيد بجميع المكونات.
• ثم أضيفي تدريجياً خليط الشكولاتة والزبدة الذي تم تجهيزه بواسطة الحمام المائي إلى الوعاء، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط جميعها بشكل جيد، وحتى الحصول على عجينة ذات القوام المتمتسك والمتجانس.
• جهزي اكواب مناسبة لتجهيز السوفليه وتكون مقاومة للحرارة، أضيفي القليل من الزبدة بالاكواب وادهنيها جيداً، ثم اسكبي العجينة برفق وبشكل متساوي بجميع الأكواب.
• ادخلي اكواب السوفليه الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، اتركيها مدة قليلة تتراوح بين ما بين عشر إلى خمس عشر دقيقة حتى تنضج جيداً.
• اخرجي السوفليه من الفرن بعد التأكد من نضوجه تماماً، واتركيها جانباً حتى تبرد ليسهل قلبها وتقديمها.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة، وابدئي بقلب السوفليه بالأطباق.