منتديات تراتيل شاعر - اليكم نوع البطاطس المناسب للقلي 2019

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - اليكم نوع البطاطس المناسب للقلي 2019 (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=124180)

اليكم نوع البطاطس المناسب للقلي 2019

.
.
.
http://upload.z4ar.com/files/103603.jpg
البطاطس المقلية من أكثر الأطباق المحببة للجميع وتحديدا لدى الصغار، وفي أغلب الأوقات يمكنك الاستعانة بها كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية. لكنك قد تواجهين مشكلة في اختيار النوع الأنسب من البطاطس للتحمير والقلي والذي يجعلك تحصلين على بطاطس بلونها الذهبي المميز والقرمشة التي لا نستمتع بها إلا في محلات الوجبات السريعة، لذا اليكم نوع البطاطس المناسب للقلي :

عندما يكون لون البطاطس مائلاً الى الأبيض أو فاتحاً يشير ذلك الى احتوائه على نسبة عالية من النشاء، الأمر الذي يجعلها طرية عند الطهي وغير ملائمة للقلي لأنها تتشرب الكثير من الزيت. يفضل استخدام هذا النوع عند سلق البطاطس أو تحضير البوريه لأنه سهل التفتت وقوامه طري.

لتحصلي إذا على شرائح بطاطس مقرمشة اختاري ذات اللون الداكن التي تحتوي على نسبة من المواد السكرية التي تساعد على قليها دون التسبب باحتراقها بل تعطيها طبقة خارجية مقرمشة وتسمح بنضوجها من الداخل..