منتديات تراتيل شاعر - طريقة عمل القبوط الكويتي باللحم 2019

http://upload.z4ar.com/files/102128.jpg
المقادير :
كوب كبير و نصف الكوب من الدقيق الأبيض.
نصف كوب كبير من الماء.
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
حبتان كبيرتان من البصل كبيرة الحجم مفرومة.
ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
ربع كوب كبير من الزبيب.
http://upload.z4ar.com/files/102129.jpg
مقادير الصوص

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
نصف كيلو من لحم الغنم مقطع قطع متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
حبتان من اللومي.
ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
كوبان كبيران من الماء.
حبة كبيرة الحجم من الباذنجان مقطعة شرائح.

طريقة عمل القبوط الكويتي باللحم:
ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي إليه رشة من الملح و رشة من الفلفل الأسود ثم أضيفي الماء تدريجياً و أبدئي العجن حتى تنتهي كمية الماء و تصبح لديك عجينة متماسكة، ثم أتركيها لمدة نصف ساعة لترتاح.
ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة و اتركيها على نار متوسطة حتى يحمى الزيت، ثم ضعي البصل المفروم إلى الزيت مع قليل من الملح و قلبيه على نار هادئة حتى يصبح لونه أحمر اللون و يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء عندما يجف الماء عنه حتى لا يحترق البصل المفروم.
أضيفي اللومي المطحون و الفلفل الأسود و قلبيه على نار هادئة حتى يتنكه البصل بالبهارات ثم إرفعيه عن النار و اتركيه جانباً حتى يبرد ثم أضيفي الزبيب و حركي المكونات معاً حتى تمتزجا معاً.
إفردي العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق ثم شكلي من العجين دوائر صغيرة ثم أحشيها بالبصل المحمر المخلوط بالزبيب ثم أحكمي إغلاقها بحيث تصبح على شكل كرة صغيرة ثم ضعي الكرات المحشية على صينية مرشوشة بالدقيق و اتركيها جانباً لحين الإستعمال.
ضعي الزيت النباتي في وعاء على النار ثم أضيفي إليه البصل و قلبيه حتى يذبل مع إضافة رشة من الملح ثم أضيفي الثوم و قلبي لمدة دقيقتين حتى يتغير لون الثوم ثم أضيفي اللحم و قلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي بهارات الكركم ثم أضيفي حبتا اللومي و الفلفل الأسود و الملح وقلبي حتى تمتزج نكهة البهارات باللحم ثم أضيفي مكعبات الطماطم وقلبي حتى تذبل ثم أضيفي صلصة الطماطم و قلبي لمدة 4 دقائق ثم أضيفي الماء و اتركيه حتى يغلي لمدة ربع ساعة حتى ينضج اللحم.
أقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية ثم أضيفيها إلى الصوص و اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي كرات العجين و اتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج كرات العجين.