منتديات تراتيل شاعر - طريقة عمل دجاج بالكاري بالصور

http://upload.z4ar.com/files/95365.jpg

مكونات دجاج بالكاري 2019
مزيج التوابل
1 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الخردل

http://upload.z4ar.com/files/95366.jpg

مكونات الدجاج بالكاري 2019
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة صغيرة صفراء مفرومة (1 كوب)
4 فصوص ثوم مفرومة (1 1/2 ملعقة كبيرة)
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
1 كوب من مرق الدجاج
3/4 كوب من مكعبات الطماطم المعلبة أو المجففة ، المقشّرة ، مكعبات الطماطم الطازجة
ملح
فلفل حريف ، حسب الذوق
1 1/2 رطل صدر دجاج بدون جلد عظم مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة ممزوجة مع 2 ملعقة صغيرة ماء (اختياري)
1/3 كوب قشدة ثقيلة
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة

طريقة عمل دجاج بالكاري 2019
في وعاء صغير تخلط كل التوابل في مزيج التوابل ، يتم وضعه جانباً.
قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق مقاس 12 بوصة فوق درجة حرارة متوسطة.
يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ، حوالي 4 إلى 6 دقائق.
قومي بإضافة الثوم والزنجبيل ، لمدة 30 ثانية أكثر ثم يضاف مزيج التوابل ويقلب 30 ثانية.
يُسكب المرق مع الطماطم ويُغلى المزيج ثم يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة إلى متوسطة ، ويغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُسكب الخليط في الخلاط ثم يُغطّى بغطاءٍ ويُزال غطاء الغطاء ، ويغطي الفتحة بقطعة مطبخ مطوية نظيفة.
يُخلط المزيج حتى يصبح سلسًا ثم يعود إلى المقلاة ويسخن الحرارة فوق حرارة متوسطة.

http://upload.z4ar.com/files/95367.jpg

يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة ثم يتم اضافة الدجاج
يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج مع التحريك في بعض الأحيان ، حوالي 8-12 دقيقة.
خلال الدقيقة الأخيرة من الطبخ يضاف نشا الذرة إذا رغبت ، لتكثيف الصلصة قليلاً
تضاف الكريما ويزين الطبق يالكزبرة ويقدم مع الأرز البسمتي.

http://upload.z4ar.com/files/95368.jpg