منتديات تراتيل شاعر - طريقة المحافظة على الاطعمة 2

الجبن:
كثير منا يلف الجبن بقطع البلاستيك، لا تفعلي ذلك بعد الآن، فهذا يحفز نمو البكتيريا ويمنع تهوية الجبن، لذا يجب عليكِ لفه بعدة طبقات من ورق الشمع وتخزينه في الثلاجة على الفور.

البيض:
يمكن أن تكسري البيض في طبق وتضعِي قليلًا من الملح أو السكر، وتقلبيه جيدًا ثم تضعيه في مكعبات الثلج الموجودة بالفريزر، فيمكن بهذه الطريقة الحفاظ على البيض لمدة تصل إلى السنة تقريبًا.

الخضروات:
يجب عدم غسل الخضروات قبل تخزينها، قد يبدو هذا الأمر غريبًا، ولكن يمكن أن نكتفي بمسحها فقط بقطعة قماش جافة، فغسل الخضروات قبل تخزينها يجعلها أكثر عرضة للتعفن والفساد بشكل أسرع، ويمكنكِ أيضًا الاحتفاظ بالخضروات المقطعة والمقشرة لفترة طويلة في الثلاجة، بوضعها في برطمانات فيها كمية قليلة من الماء.

البصل:
ضعي البصل داخل شيء يسمح بدخول الهواء له، وليكن زوج من الجوارب، مع الحرص على ربط عقدة بين كل بصلة والأخرى، حتى لا يلامس البصل بعضه، وبعد ذلك احتفظي بالبصل في مكان بارد ومظلم، فإن ذلك يبقيه طازجًا لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.

الموز:
يمكنكِ الحفاظ على الموز لفترة طويلة، بلف عنق الموز بقطعة من البلاستيك الشفاف، إذ يتحرر معظم غاز الإيثلين، وتتباطأ عملية النضوج ويظل الموز طازجًا لفترة أطول.

التفاح:
حاولي قدر الإمكان إبعاد التفاح عن الفواكه والخضروات الأخرى، لأنه يصدر غاز الإيثلين، الذي يمكن أن يفسد جميع الفواكه والخضروات التي تحيط به، وأفضل طريقة للحفاظ على التفاح لمدة طويلة دون أن يطاله السواد، هو تقشيره وتقطيعه مع إضافة مقدار من السكر وكأس ليمون لكل 2 كيلوجرام من التفاح المقطع، ثم تعبئينه في أكياس بلاستيكية واستعماله حسب الحاجة. ويمكن تخزينه كما هو دون تقطيعه في الثلاجة في أكياس بلاستيكية دون غسله، كما يمكن وضعه في صندوق ورقي.

الخوخ:
من الأفضل حفظ الخوخ في أي مكان في المطبخ في كيس من الورق، ولكن عندما يبدأ بالنضوج، ضعيه في الثلاجة لتمديد حياته بضعة أيام أخرى.

الأعشاب:
بالنسبة للأعشاب الطازجة، يمكن أن تقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم تخلطيها بزيت الزيتون، ثم ضعيها في مكعبات الثلج الموجودة في الفريزر.