منتديات تراتيل شاعر - طريقة عمل كبدة مشوية بالردة

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - طريقة عمل كبدة مشوية بالردة (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=114809)

طريقة عمل كبدة مشوية بالردة

طريقة عمل كبدة مشوية بالردة

https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...1887d79e98.jpg

الكبدة من الوجبات المغذية والغنية بالحديد،
وهي أنواع "بقري، جملي، ضأن"،
وتعتبر الكبدة الجملي مفيدة بشكل أكبر من الأنواع الأخرى،
ويمكن تقديمها مشوية أو مقلية أو بانيه أو إسكندراني

المقادير

"تكفي شخصين"

نصف كيلو كبدة شرائح رقيقة
ردة للتغطية

التتبيلة:

1 حبة فلفل رومي مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام"خل أبيض
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون مطحون
ملح
فلفل أسود

طريقة عمل كبدة بالبصل

طريقة التحضير

في بولة متوسطة، نضع الفلفل المفروم وعصير الليمون والخل والكمون والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود، ونخلطهم جيداً.
نضع الكبدة في البولة، وتتبلها "ندعكها" بالخليط جيداً، ثم نغطي البولة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
نضع الردة في طبق مسطح وواسع، ثم نغمس الكبدة في الردة لتغطيها من الجانبين.
نضع الكبدة في الصينية، وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
نخرج الكبدة من الفرن، ونضعها في الطبق.
نقدم الكبدة المشوية ساخنة مع مخلل الخيار وسلطة الطحينة.

نصيحة:

يفضل عدم شرب شاي أو قهوة بعد تناول الكبدة حتى لا تعيق امتصاص الحديد في الدم.

سر نجاح الكبدة بالردة:

شرائح الكبدة الرقيقة لا تستغرق وقت أطول في التسوية.
ترك الكبدة وقت أكبر في التتبيلة يجعل طعمها ألذ.

فوائد الكبدة:

الكبدة من الأطعمة المغذية التي تمد الجسم بالطاقة وتقوي جهاز المناعة وتبني العضلات.
تحمي الكبدة من الإصابة بفقر الدم، وتقاوم التوتر والضغط النفسي.
يحتوي "100 جرام" من الكبدة على 190 سعر حراري.