منتديات تراتيل شاعر - كفتة البرغل فى شوربة الطماطم

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - كفتة البرغل فى شوربة الطماطم (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=103185)

كفتة البرغل فى شوربة الطماطم

https://www.ma7shy.com/media/cache/i...1438437485.jpg

المقادير

5 x كوب عصير طماطم
3 x عدد فص ثوم
3 x معلقة كبيرة سميد
2 x عدد بصلة مفرومة
2 x معلقة كبيرة سمن
2 x معلقة صغيرة نعناع (أخضر مفروم)
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة قرفة
1 x كيلو لحمة مفرومة
1 x معلقة صغيرة قشر ليمون
½ x كوب مشروم (مقطع صغير للحشو)
½ x كوب برغل
½ x كوب بسلة (مسلوقة للحشو)
½ x كوب جزر (مقطع ومسلوق للحشو)
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

الخطوات

يغسل البرغل و ينقع فى ماء لمدة ساعة ثم يصفى من الماء جيدا بوضعة فى مصفاة مع الضغط عليه باليد.
ثم نخلط البصل مع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وبشر الليمون والنعناع.
ثم يفرم خليط اللحم والبصل فى الكبة مع إضافة البرغل ويخلط جيدا حتى يصبح الخليط ناعما.
تبلل اليد بالماء ويؤخذ من العجين حجم ثمرة المشمش ثم يضغط عليها بإصبع الإبهام لتشكل كوبا صغير ثم نضع بداخلة الخضر المسلوق ونغلقها جيدا.
فى إناء على نار متوسطة ثم يضاف بصلة مفرومة وتشوح ثم نضيف الثوم مع التقليب.
نضيف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل.
ثم نضيف السميد ونقلب ثم نضيف الكفتة. ونتركها حتى تغلى ثم تخفف درجة الحراة. حتى تنضج الكفتة . تقدم ساخنة مع أرز أبيض وسلطة. بالهنا والشفا