منتديات تراتيل شاعر - طريقة عمل بسبوسة بالقشطة واللوز

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - طريقة عمل بسبوسة بالقشطة واللوز (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=99119)

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة واللوز

http://www.7ophamsa.com/up/uploads/1516038134981.jpg
المقادير
كوبين من سميد
بيضتين
ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 كوب زبادي
مقادير القشطة
كوبين حليب سائل
4 ملاعق كبيرة نشا
1 علبة قشطة
4 قطع جبنة مثلثات
الشيرة أو القطر
1 كوب سكر
1 كوب ماء
ملعقه صغيره عصير ليمون
للتزيين
1/2 كوب لوز

طريقة التحضير
تحضير الشيرة
ضعي مقادير الشيرة أو القطر في وعاء حتى الغليان ثم أضيفي الليمون واتركيه لمدة 5 دقائق
ثم أبعديه عن النار. أضيفي الفانيليا واتركيه يبرد تمامًا.
تحضير القشطة
ضعي الحليب ومعه النشا وحركيها حتى تذوب.
ضعي الوعاء علي النار حتي يغلي قليلًا ويصبح كثيفًا مثل المهلبية. ثم أبعديه عن النار.
أضيفي القشطة والجبنة للحليب وحركي جيدًا، حتي تختفي القشطة وتذوب الجبنة، ثم اتركيها تبرد.
تحضير عجينة البسبوسة
في وعاء للعجن، ضعي مقادير خليط البسبوسة واخلطيها جيدًا.
إدهني الصينية بزيت نباتي وقليل من الطحين أو فتات الخبز المطحون.
قسمي الخليط لقسمين، ثم ضعي نصف الخليط في الصينية.
إخبزيها في الفرن علي حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط حتى تنضج وذلك لمدة 15 دقيقة.
يجب أن يكون لونها فاتح، لذلك أخرجيها قبل أن تتحمر.
أخرجي الصينية من الفرن واسكبي خليط القشطة علي وجهها بالتساوي
مع الابتعاد عن حواف الصينية حتى لاتحترق القشطة. ثم ضعي نصف خليط البسبوسة
المتبقي فوق القشطة وساوي السطح بسكين عريض أو سباتيولا.
زيني السطح بحبات اللوز ثم إخبزيها مجدداً في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
وبعد ذلك، ضعيها تحت شواية الغاز لمدة دقيقتين حتى تتحمر.
أخرجي صينية البسبوسة من الشواية واسقيها بالشيرة أو القطر البارد فور خروجها واتركيها تبرد.
ضعي الصينية بالبراد لمدة 3 ساعات، حتى تتجانس البسبوسة وتجمد القشطة.
ثم قدميها مع الشاي في المساء. بالهنا والشفا.