منتديات تراتيل شاعر - الفطيرة التركية بالدجاج

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - الفطيرة التركية بالدجاج (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=98894)

الفطيرة التركية بالدجاج

المقادير
- البيض : 1 حبة (لدهن الوجه)*
- قهوة سريعة الذوبان : قليل (لدهن الوجه)*
- السمسم : قليل (وحبة البركة / لدهن الوجه)*
- الدجاج : دجاجة (مسلوقة ومفتفتة / للحشوة)*
- الفطر : علبتين (مقطع شرائح / للحشوة)*
- فليفلة ملونة : 1 حبة (نصف حبة حمراء ونصف من حبة صفراء / للحشوة)*
- البصل : 1 حبة (للحشوة)*
- الثوم : فصّان (للحشوة)*
- ملح : ملعقة صغيرة (للحشوة)*
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)*
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)*
- جوزة الطيب : رشّة (للحشوة)*
- بابريكا : رشّة (للحشوة)*
- جبنة شيدر : نصف كوب (أو موزاريلا أو بحسب الرغبة / للحشوة)*
- طحين : 5 اكواب (للعجينة)*
- حليب بودرة : 5 ملاعق كبيرة (للعجينة)*
- ملح : 5 ملاعق كبيرة (للعجينة)*
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة (للعجينة)*
- البيض : 1 حبة (للعجينة)*
- خميرة : 3 ملاعق صغيرة (للعجينة)*
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب (للعجينة)*
- ماء فاتر : كوب ونصف (للعجينة)*

طريقة التحضير
- يذبل البصل والثوم قليلاً بقدر على النار ثم يضاف إليه الفلفل الملون.
- وتبهر بالملح والبهارات وتترك قليلاً على النار، ويضاف الفطر المقطع.
- ترفع على النار ويضاف إليها الدجاج وتخلط جميع المكونات معاً وتترك جانباً.
- تفرد العجينة ونقوم بوضع الحشوة بوسط العجينة.
- ترش الجبنة فوق الحشوة ونغلق العجينة على الحشوة ونفردها بصينية الفرن المدهونة بالزيت.
- نخلط البيضة بالقليل من القهوة السريعة الذوبان وندهن بها وجه الفطيرة ونرش السمسم وحبة البركة على الوجه.
- ندخلها الفرن المحمى مسبقاً حتى تنضج ثم نحمر الوجه قليلاً، وتقطع الفطيرة وتقدم ساخنة أو باردة.