منتديات تراتيل شاعر - وصفه مصوره سوفليه الجبن

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - وصفه مصوره سوفليه الجبن (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=98179)

وصفه مصوره سوفليه الجبن

http://www.lazezh.com/uploads/jpg/lazezh_d7507dc54c.jpg
المقادير :
• 2 ملعقة كبيرة ( 30 جرام ) زبدة
• 3 ملعقة كبيرة ( 20 جرام ) طحين
• ¾ كوب ( 180 مل ) حليب كامل الدسم فى درجة حرارة الغرفة
• 60 جرام جبنة ( النوع حسب الذوق )
• ملح وفلفل أبيض وجوزة الطيب
• 2 حبة بيض
• زبدة إضافية لدهن القوالب

طريقة التحضير :
· أولا قومى بدهن قوالب الخبز الخزفية الصغيرة الحجم بالزبدة من أسفل إلى أعلى ( هذا سوف يجعل السوفليه يرتفع بالتساوى ) ثم اتركيهم جانباً .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/...c860259663.jpg
· أذيبى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة وعندما تذوب أضيفي الطحين وقلبي باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/...014cde42fa.jpg
· ابعدى الوعاء عن النار ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب باستمرار ( لمنع تكتل الطحين ) ثم أعيدى الوعاء إلى النار واستمرى فى التقليب بحيث تغلى الصلصة وتصبح سميكة القوام مثل صلصة البشاميل تماماً .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/...9830af34ce.jpg
· ابعدى الوعاء عن النار مرة أخرى مع إضافة الجبن المبشور والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب والتوابل وقلبي ثم اتركى هذه الصلصة لتبرد .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/...f75a0670d9.jpg
· افصلى صفار البيض عن البياض وقومى بخفق بياض البيض باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى يُشكل قمم صلبة وفى نفس الوقت أضيفي صفار البيض إلى صلصة البشاميل الباردة واحد تلو الآخر وقلبي حتى يختفى البيض تماماً .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/...fc8ea34dac.jpg
· فى النهاية أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط وقلبي مرة أخيرة ثم وزعى الخليط بالتساوى على القوالب المدهونة بالزبدة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/...9719bd1533.jpg
· اخبزى السوفليه فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (360 فهرنهايت ) لمدة 35 دقيقة أو حتى يرتفع السوفليه ويُقدم كنوع من المقبلات و فواتح الشهية أو المعجنات والفطائر .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/...7a20d93da5.jpg
· ملاحظة : يمكنكِ إستخدام نوع الجبن المفضل كما أنه يمكنكِ إستخدام خليط من الأجبان مثل : الجبن البارميزان – الجبن الشيدر – جبن موتزريلا – جبن جرويرز – جبن إمتنال ...الخ .