منتديات تراتيل شاعر - الشكرلمة حلوى عراقيه

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - الشكرلمة حلوى عراقيه (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=93314)

الشكرلمة حلوى عراقيه

الشكرلمة حلوى عراقيه

الشكرلمة حلوى عراقيه

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...ل_الشكرلمة.jpg

تشتهر الشكرلمة وهي إحدى أنواع الحلويّات في منطقة العراق وتركيّا وكردستان وسوريا ولبنان، ومنها انتشرت إلى باقي الدول العربيّة ودول العالم، وهي بالإضافة لطعمها اللذيذ تتميّز بسهولة التحضير وتوفّر مكوّناتها البسيطة والّتي في متناول أيدي الجميع، فمكوّناتها رخيصة الثمن نسبيّاً، ولا يحتاج تحضيرها إلى معدّاتٍ مطبخيّةٍ كثيرة، كما ويمكن تحضيرها بمنتهى السهولة واليسر.

كيفيّة عمل الشكرلمة

المكوّنات والمقادير

ثلاثة أكواب من دقيق الطحين الأبيض.
كوب ونصف من السكّر الناعم المطحون – الباودر .
كوبٍ واحدٍ من زيت القلي، وزيت الذّرة أو زيت عبّاد الشمس، أو زيت الصويا، أو زيت الزيتون، ويفضّل زيت الزيتون لطعمه الخاص واللذيذ والمتميّز.
ملعقةً صغيرةً من الهيل المطحون جيداً .

طريقة التحضير

نقوم في بداية الأمر بخلط دقيق الطحين الأبيض المطحون مع السكّر الناعم، ونخلطهما مع زيت القلي بعد إضافة الهيل المطحون إلى المزيج، ونستمرّ في عمليّة الخلط حتى تتمازج جميع مكوّناته وتتداخل مع بعضها البعض، لنحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وليّنة.
نقوم بتقطيع العجينة إلى قطعٍ صغيرةٍ أو متوسّطة الحجم؛ بحيث لا يتجاوز حجمها حجم كرة طاولة التنس، ونقوم بالعمل على تكويرها جيّداً لتأخذ شكلاّ كرويّاً جميلاً .
نقوم بالضغط قليلاً على سطح كلّ كرةٍ منها، ويمكن أن نضيف نوعاً من المكسّرات حسب الذوق والشهيّة، فيمكن إضافة مثلاً: الزبيب، أو الكاشو، أو الفستق السوداني، أو الفستق الحلبي، أو اللوز على سطح كلّ قطعة، كما ويمكن التفنّن واختيار أيّ مكوّناتٍ تجميليةٍ أخرى حسب الشهية.
نضع الكرات السابقة في صينيّة، مع الأخذ بعين الاعتبار عدم دهنها بقليلٍ من الزيت كما هو دارجٌ ومتّبع في العادة؛ بل نضع الكرات على الصينيّة كما هي، ونحرص على أن تكون الصينيّة جافةً وغير مبتلةٍ بقطرات الماء.
نضع الصينيّة في الفرن، ونقوم بعملية الخبز على نارٍ متوسّطةٍ أو هادئة.
يجب الالتزام بعدم تحريك الكرات في أيّ حالٍ من الأحوال وتركها لتنضج وحدها؛ لأنّ عمليّة التحريك ينشأ عنها في أغلب الأحيان تكسيرٌ للقطع المخبوزة؛ بحيث يفقدها شكلها الجميل، ويمكن أيضا أن تتفتّت وتفقد طعمها الحقيقي، والّذي لا يكون إلّا وهي متماسكة.
عندما تتمّ عمليّة النضج والشوي، وذلك بعد أن تكتسي أسطح الكرات بحمرةٍ خفيفةٍ، نقوم بإخراج الصينيّة من الفرن، ونتركها حتّى تبرد لوحدها تماماً، دون وضعها فوراً في الثلّاجة لتسريع عمليّة التبريد؛ لأنّ هذا الأمر من شأنه أن يجعلها تتفتّت وتتكسّر.
بعد أن تبرد تماماً تكون جاهزةً للتقديم.

رد: الشكرلمة حلوى عراقيه

——:137:

طرح في غايه آلروعه وآلجمال
سلمت آناملك على الانتقاء الاكثر من رائع )...ق1:118:

رد: الشكرلمة حلوى عراقيه

الله يعطيك العافيه""
سَلِمَت الْأَنَامِل لِهَذَا الإِنتِقَآءِ..الْرَّائِع ..
آبْدَعتْي..فِي الإِختيَارِ لاَحُرِمنَآ جمآل عَطآئِكْ .
*
لِـ رُوحكْ عَبقِ الجُوريِ

رد: الشكرلمة حلوى عراقيه

سلمت أناملك على هذا الجمال ..
فكل الشكر لسموك ..
بإنتظآر جديدك بكل شوق ..
لروحك جنآئن الورد

رد: الشكرلمة حلوى عراقيه

يعطيك الف عآفيه على الطرح الرائع..
لاحرمنا منك ..آبدآ..ولآمن ابدآعك..
بآنتظار جديدك المتميزورائع
دمتم بسعآدهـ

رد: الشكرلمة حلوى عراقيه

سلمت يدآك..على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه..
بإنتظار جديدك بكل شوق.
لك مني جزيل الشكر والتقدير لاعدمناك...

رد: الشكرلمة حلوى عراقيه

كُلِ الثَنَآءِ لِ جميِلْ إِنتقائك....!
عُبقْ الوُردْ المُعتقْ بِالنَرجسِ لِروُحكْ.’:118:

رد: الشكرلمة حلوى عراقيه

تسلم ايدك ع الاختيار الممميز

يعتيك العافية

رد: الشكرلمة حلوى عراقيه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة akƨǦ̩̥ɪ̣̝̇n̥̥̲̣̥ (المشاركة 2368409)

——:137:

طرح في غايه آلروعه وآلجمال
سلمت آناملك على الانتقاء الاكثر من رائع )...ق1:118: