منتديات تراتيل شاعر - 9 نصائح لتجميد الطعام وإعادة إستخدامه

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - 9 نصائح لتجميد الطعام وإعادة إستخدامه (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=64212)

9 نصائح لتجميد الطعام وإعادة إستخدامه

http://store2.up-00.com/2015-05/1431372217212.gif

تتسائل العديد من السيدات عن صحة تجميد الأطعمة المختلفة وإعادة إستخدامها فيما بعد, فبعض الأطعمة إذا وضعت في الثلاجة وتم إخراجها تصبح غير طازجة, وذلك لعدة أسباب وقواعد عليكِ إتباعها عند تجميد الأطعمة.
تقدم لكِ أهم النصائح لتجميد الطعام وإزالة الجليد عنه عند إعادة إستخدامه:
-حرارة الثلاجة:
إن حرارة القسم العلوي من الثلاجة لا يجب أن يتخطي الدرجة المئوية المناسبة, فإنخفاض وإرتفاع الحرارة يفسد الأطعمة .
-التغليف :
عادة ما يكون تغليف الأطعمة في السوبر ماركت جيداً للإحتفاظ بها لشهر أو شهرين في القسم الأعلى من الثلاجة, لكن لجودة أكبر غلفيها مجدداً بأكياس خاصة للثلاجة .
-الطعام خارج الثلاجة:
لا تدعي الطعام يبقى على حرارة الغرفة لأكثر من 30 دقيقة قبل تجميده.
-إزدحام الثلاجة:
لا تتركي الثلاجة تزدحم كي يستطيع الهواء البارد من الوصول إلى جميع الأطعمة الموجودة بها.
-الجودة :
إن كنتِ غير متأكدة من مدى جودة بعض الأطعمة بعد تجميدها, جمدي قسماً منها أولاً ثم ذوبيها وأطهيها ثم إفحصي جودتها قبل تجميد الكمية الباقية.
-إعادة التجميد:
الأطعمة المجمدة التي تقومين بطهيها يمكن إعادة تجميدها, مثال على ذلك: الدجاج الطازج المغلف والمجمد يمكن تذويبه وطهيه ثم إعادة تجميده لتسخينه في وقت لاحق.
-الحفاظ على النكهة:
يمكن للطعام أن يصبح جافاً جداً وتضعف نكهته إن لم يتم تغليفه بالطريقة المناسبة للثلاجة.
-إخراج الهواء:
عند تغليف الأطعمة للتجميد أخرجي الهواء قدر المستطاع منها لمنعها من التعفن.
-تذويب الجليد:
لا تتركي الأطعمة بحرارة الغرفة لمدة طويلة ليزول الجليد عنها, بل ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل إستخدامها, وللتذويب السريع ضعي الأطعمة المراد إزالة الجليد عنها في كيس محكم الإغلاق مع مياه باردة وغيري المياة كل 30 دقيقة.