منتديات تراتيل شاعر - في حضوري هيبة تلغي وجود الاطباق

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - في حضوري هيبة تلغي وجود الاطباق (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=35938)

في حضوري هيبة تلغي وجود الاطباق

[ALIGN=CENTER]

http://www.tra-sh.com/up/uploads/144581611991.gif

اليوم طبقاً الكبسة السعودية تلبيه لطلب مجنون الكبسة
أدمنت انفاسك
لي طرق في إعداد الكبسة ...
وهذي وحده منها طريقتها ابتكاري ,,, ما تفرق عن الكبسة العادية
الا بحركة وحده .. تابعو امعاي ..بسم الله نبتدئ..
http://www.tra-sh.com/up/uploads/1445816119993.gif

*كيلو ين لحم خروف ..
* خمس كاسات ارز ابو كاس _او حسب مقدارك
* خمس او اربع حبات بصل ابيض + فصين ثوم +مفروم
*2-علبتين صلصة الطماطم _ الصلصة افضل العلب الحمراء
* حبتين فلف حار الملون اخضر واحمر ..حسب الرغبة ممكن تستغني عنه
*قليل من قشر البرتقال مبشور + زيت
* ملح + ملعقة طعام بهارات مطحونة مشكله +
* ليمون اسود حبتين + نصف ملعقة ليمون اسود مطحون
* بهرات غير مطحونة .... ورق غار _ عود قرفه _ خولنجان _ شيبه _
*قليل هيل محطون + قليل قرفة مطحونه يعني ربع ملعقة الشاي
* كزبرة خضراء _ يعني اربع اعواد ..

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1445816119972.gif
يغسل اللحم جيداً ثم يوضع بقدر ويوضع الملح ويسلق ..
بالوقت الي الحم على النار نجهز الأرز..
نحضر قدر . يوضع حتى يسخن .نضع الزيت ثم البصل والثوم يقلب حتى يحمر
نضع الشيبة ونقلبها ثم بقية البهارات الغير مطحونة تقلب لمدة دقيقة على نار هادئة
ثم نضيف الصلصة وتقلب لمدة دقيقة تضاف لها الفلفل وقشر البرتقال والكزبرة الخضراء
نقلبها تماماً ونضع الليمون الاسود ونستمر في التقليب .. حتى نلاحظ اصبح لدينا صوص ثقيل
نحضر الأرز المغسول والمنقع مسبقاً .. نضع الأرز على الكشنة ..
ونقلب الأرز ثم نغطي القدر ونترك الأرز مع الكشنة مع ضرورة التقليب المستمر
... راح تلاحظون أن الارز اصبح شبه جاهز زي كنو مستوي

لكن يحتاج الطبخ ..نغلق النار على الأرز .. ننتظر استوى اللحم

بعد التأكد من استوى اللحم ننزع اللحم على جنب ..
نضيف المرق على الأرز لا تضعين كل المرق ضعي قليلاً حتى تلاحظين أن المرق اصبح يغطي الأرز
ملاحظة :_
حتى يصبح شكل الأرز مفلفل كما في الصورة خذي ملعقة الطعام واغرسيها بوسط الأرز
لو بقية مستقيمة كمية الماء صحيحه لو مالت قليل لا ما نع لو سقطة يعني ان كمية الماء اكثر من الأرز ..
طبعاً شغلنا على قدر الضغط .. يقفل القدر جيداً المدة 10 دقائق
وتخفض النار الخمس الدقائق الأولى ثم ترفع الخمس دقائق الثانية ..
الفرق انو انا هنا الأرز تشوح مع الكشنة

الكبسة المعتادة اللحم مع الكشنة وبعد الاستوى يضاف الأرز مباشرة

بعد التنقيع
http://www.tra-sh.com/up/uploads/1445819634351.gif

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1445905663321.gif
**الوقت الي يستوي فيه الأرز ..
*نضع اللحم في صينيه ويدهن بالزعفران والزيت ويدخل الفرن
* نحضر التزيين حسب كمية الارز تزيد الكمية انا استخدمت
*نصف كوب لوز بجلي مقشر .. نصف كوب زبيب _ نصف كوب صنوبر
حبتين جزر مبشوره بصله مقطعه جوانح
نحضر الزيت ونقوم بقلي كل نوع بمفرده واخر شيء البصل وبعده نقلي الجزر
ونكون انتهينا نجهز طبق ونضع الارز ونضع اللحم ويزين بالمكسرات شرايح ليمون طماطم

بالصوره الي تحبينها انتي لطبقك

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1445830600561.gif

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1445825367331.gif

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1445820315193.gif

يفضل عدم استخدام العصير اثناء الأكل ..

لأنه يساهم في توسع المعدة ..

يفضل تناول الفاكهة قبل وليس بعد تناول الطعام يؤدي إلى “تدمير”

إنزيم بيتالين الضروري لهضم النشويات،

يفضل استخدام السلطة الحارة او السلطة الخضراء

* عند نقع الأرز احرصي ما يطول اكثر من 10 دقائق ...

كل ما زادة مدة التنقيع تكسرت حبات الأرز ..

واخيرآ صحتين على قلوبكم

مع الشرح تحسونها طويله لكنها سهله وسريع

مع تنضيم وقتك وتجهيز كل المقادير قبل العمل

:76: القاكم على خير في طبق قادم

تحياتي

:33: لا تنسون اذا راق لكم تختمون با لتقيم

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1445820315172.gif

]