منتديات تراتيل شاعر - حلا السَّميد البارد / من مطبخي

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - حلا السَّميد البارد / من مطبخي (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=32245)

حلا السَّميد البارد / من مطبخي

http://up.2sw2r.com/upfiles/pkl10597.gif

حلا السَّميد البارد / من مطبخي

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1441238449721.jpg

صباح وَ مساء الخَـير والعِـطر و المِـسك لكُم جميعاً .
ذاتَ يوم وبعد عودتي من عملي حبّيت أطبخ شيء سهل وسريع و يكون للقهوة مع عائلتي الكريمة ..

فعملت هالحلا الصحّي + المفيد + الخفيف + اللطيف +المشهّي وان شاء الله تجرّبوه و يعجبكم .

قولوا بسم الله .. نبدأ ..

* المقادير :

( أ )

كوب سميد ناعم .

كوب سكر .

كوب حليب بودرة مجفف .

نصف كوب جوز الهند مبشور .

خمسة أكواب ماء .

ملعقة كبيرة فانيلا .

( ب )

علبتين قشطة .

ظرفين دريم ويب .

ملعقة صغيرة فانيلا .

فنجان حليب محلّى نسـتلة أو أي شركة تعجبك .

بيالة حليب بودرة .

* للتزيين :

جوز الهند أو مكسرات ( فستق أو جوز أو لوز ) بحسب الرغبة .

http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899324431.gif

الطريقة :

* نأخذ جميع مقادير الطبقة ( أ ) السميد والحليب والسكر والفانيلا و جوز الهند والماء ,
ونضعها في إناء ونخلطها شوي حتى تتجانس ثم نضعها على نار متوسطة حتى تغلي مع استمرار الـتقـليب كل الوقت .

* بعد أن تغلي نُلاحظ إن المزيج بدأ يثقل ونستمر بـتـقليبه حتى يتماسك أكثر
ويُصبح قوامه ثقيل جداً و يـبدأ ظهور الفقاعات .

* بعد أن يتجانس ويكون ذو قوام ثـقيل يُقلّب مرة واحدة ثم يُرفع من على النار و نسكبُه في صينية بايركس
مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت .

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1441238449763.jpg

* نأخذ كل مقادير المجموعة ( ب ) .. القشطة و الدريم ويب والفانيلا والحليب المحلى و الحليب البودرة
ونخلطهم إما بالمضرب اليدوي أو بالخلاط .

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1441238635091.jpg

* ثم بعد أن تمتزج نسكبها فوق الطبقة الأولى ونزيّنها بجوز الهند والمكسرات و توضع في الثلاجة حتى تتماسك و تبرد
وكل ماكانت مدة وضعها بالثلاجة كافية كل ماكانت متماسكة وأطيَـب .

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1441238449742.jpg

وهذه الخطوة اختيارية إما قبل خلط الكريمة تضعينه في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يبرد ويتماسك بعض الشيء
ثم تُخرجينه وتضعين الكريمة والمكسرات و تُعيدينَـه للثلاجة .
أو تبدأين بوضع الكريمة والتزيين مباشرة بعد سكب المزيج في الصينية ثم تُدخليه للثلاجة حتى يبرد .

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1441238635122.jpg

و يُـقدّم بألف هنا وعافية .

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1441238635153.jpg

***********

http://www.tra-sh.com/up/uploads/144123873451.jpg

وهناك طريقة أخرى فيها اختلاف بسيط في كمية المقادير وطعهما جميل أيضاً ..
بالطريقة الأولى السميد أكثر وكمية الماء أقلّ ؛
لذلك أصبح لون الخليط مائل للأصفر مثل لون السميد بمعنى " مُركّـز "

أما الطريقة الثانية فالسميد أقل والماء أكثر لذلك أصبح لون الخليط أبيض وطعمه خفيف ولا يُـقاوم . :13:

وطريقتها نفس الخطوات السابقة مع تعديل بعض كميات المقادير كالتالي :

نصف كوب سميد ناعم .

نصف كوب حليب بودرة .

نصف كوب سكر .

فنجان جوز الهند .

ملعقة كبيرة فانيلا .

ثلاثة أكواب ماء .

نضعها على النار ونقلّبها حتى يثقل الخليط ويُصبح مثل قوام عجينة الفطائر ..

بعد ذلك يُسكب في صينية البايركس وتوضع عليه طبقة الكريمة السابقة و يُزيّن .

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1441238734522.jpg

و صحتـين و هنـا ..http://www.gsaidlil.com/vb/images/sm..._905590474.gif

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1441238734543.jpg

http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899296448.gif

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1441238894831.jpg

مَجهودي / أتمنّى ينال إعجابكُـم ..

http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_13899324431.gif