منتديات تراتيل شاعر

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)
-   تَرآثِيـاتْ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=46)
-   -   خبز الصاج (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=26981)

ڤَيوُلـآ 05-29-2015 10:02 PM

خبز الصاج
 

يعود خبز ''الصاج'' إلى الواجهة
بذات حضوره القديم منافسا لآلة صناعة الخبز .
لم تستطع التقنية الحديثة ،
بكل مقوماتها أن تلغي دور الصاج في اعداد الخبز المعد على نار الغضا رغم ممفردات التكنولوجيا والتقدم.
http://www.shmok3.net/vb/6-2014/img_1406896340_930.jpg
الصاج في تكوينه كما يصفه'' سالم الزلابيه
'' من سكان رم:
''
لا يعدو عن كونه صفيحة حديدية، دائرية،
محدبة من الخارج، ومقعرة من الداخل
'قطرها لايتجاوز 60 سم،
و على نقطة ما في قطرها تثبت حلقة لتعليق الصاج بها وحفظه بعد الاستعمال أو أثناء التنقل.
''الصاج
'' كان وما زال رفيقا للبدوي والفلاح ؛
على السواء وهو جزء لايتجزأ من مكونات بيت الشعر بواسطته يعد ''خبز الشراك
'' كونه احد محاور الضيافة العربية فهو والمنسف توأمان
ولابد لهما من أن يلتقيا أمام الضيف.
.. اختلسته الأفران(...) إلا أنها عجزت عن المنافسة،
في جودة المنتج من الخبز فثمة فارق في الطعم بين خبز الصاج الذي يعد على نار '' الشيح والغضا
''
وبين خبز في الأفران يعد على رائحة وقود النفط.
''
حاجة الناس، وبُعدهم عن مراكز المدن العصرية؛
إلى جانب قناعاتهم بمنتجهم من الخبز دفعت بان يحتفظ الصاج في موقعه ويبقى في صدارة المنافسة'
'
الخبز الذي يدفن تحت الجمر قديما تراجع أمام خبز الصاج الذي يعتبر الأسرع في الطهي
'' فالشراكة
'' الواحدة لاتستغرق أكثر من دقيقة لتكون جاهزة للاستعمال.
وفي العادة يكون حجم الشراكة الواحدة بحجم قطر الصاج إلا قليلا
لكنها رقيقة فعلامة رقها دليل على براعة فن صناعتها .
وتتعدى استخدامات الصاج إلى أنواع أخرى من الخبز المعروف ب
'' اللزاقي
'' كونه يلصق على ظهر الصاج
بعجينة'' عويص
'' غير مخمرة بعد أن تصل درجة حرارة الصاج إلى
حد معين تكفي لإنضاجه خلال خمس دقائق
فهو أكثر سماكة من خبز الشراك لذا يحتاج إلى نار اقوي ووقت أطول بعض الشئ.
ويفت خبز '' المصلى
'' بالسمن البلدي والسكر ويعرف عند البدو ب
'' المفر وكية
'' وهي من ألذ الأكلات الشعبية المتداولة في الأرياف والبوادي .
لكن النوع الثالث من أنواع خبز الصاج يعرف ب
'' المصلي '' فهو أكثر سماكة مما سبقه يحتاج إلى أن يصلى بالنار وقت أكثر لذا جاء اسمه ب '' المصلي
''
يصنع من العجين المخمر ويستعمل مع الطعام العادي للتغميس .
بعض الصور لخبز الصاج
http://www.shmok3.net/vb/6-2014/img_1406896340_974.jpg

http://www.shmok3.net/vb/6-2014/img_1406896340_666.jpg

http://www.shmok3.net/vb/6-2014/img_1406896340_963.jpg

http://www.shmok3.net/vb/6-2014/img_1406896340_125.jpg


همس آلروح 05-30-2015 11:26 PM

رد: خبز الصاج
 
سلمُ لنا هذُآ الذوُوُق .. الذُي يقطفُ لنا ..
آجمًل المواضيع وٌآروعهـــاآ ..||
ما ننحرُم منُ ذآئقتُك الجميلهُ والمميزهُ ..
تحياتى واحترامى

خطاي اني وفيت 05-30-2015 11:52 PM

رد: خبز الصاج
 
ي لبييهه يعطيك الف عافيه

خياط 05-31-2015 07:16 PM

رد: خبز الصاج
 
يععطيـك الـعـافيـهَ ع جمَ ـال طرحـك..||~
د ـام عطـائك ../..وروعـه تم ـيـزك..
(..م ـودتي..)..وردة1

أسيرة القمر 06-01-2015 02:48 PM

رد: خبز الصاج
 
طرح رائع كروعة حضورك المميز
يعطيك العآفيه على الطرح الرائع.
. لاحرمنا منك ..آبدآ..ولآمن تميزك..
بآنتظار جديدك المتميز ..
دمت بسعآدهـ.

طيف الامل 06-07-2015 03:16 PM

رد: خبز الصاج
 
يعطيييك العااافيه لا عدمنا هالتميييز والابدااع ,,
بأنتظااار جديدك الجذاب والمميز..
فشكـــــرآ لك على هـــــذا آلموضوع آلجميـل ..
ودي وعبير وردي لك..
تقــــديري وآحتــرآمي
http://files2.fatakat.com/2014/5/13993690131701.gif

المخضرم 06-14-2015 12:15 PM

رد: خبز الصاج
 
يعطَيك العآفية ..ولاحرَمنآ منَك
تسلم الايادي

وتين الفيصل 06-17-2015 11:28 AM

رد: خبز الصاج
 
_



سلمت ع الطرح .

رحيق 06-17-2015 01:44 PM

رد: خبز الصاج
 
معلومات جميلة وطرح مميز
مشكورة يا قلبي على روعة طرحك
ربي يعطيك العافية

شافي 06-25-2015 05:53 PM

رد: خبز الصاج
 
يعطيك العافية
على جمال اختيارك

ڤَيوُلـآ 06-26-2015 01:28 AM

رد: خبز الصاج
 
،’

شكرا لعبق
مروركم بين سطوري
تبتهج صفحاتي
بعطر تواجدكم ...
دمتم بسعادة
لا تنتهي
،
http://www.tra-sh.com/up/uploads/1426244963741.gif
،’

عربجيه ذوق 07-26-2015 03:09 AM

رد: خبز الصاج
 
يسلمو على روعهــ طرحكـ وتميزكــ

ضوء القمر 07-26-2015 05:13 AM

رد: خبز الصاج
 
راق لي مآتصفحت هُنا
سلمت يداك
وأجزل عليك من عظيم عطآيآه
بـإنتظار جديدك القادم . . .
بآقآت الشكر والتقدير اقدمهآ لك

ڤَيوُلـآ 08-09-2015 06:08 PM

رد: خبز الصاج
 
،’

شكرا لعبق
مروركم بين سطوري
تبتهج صفحاتي
بعطر تواجدكم ...
دمتم بسعادة
لا تنتهي
،
http://www.tra-sh.com/up/uploads/142326192882.gif

ادمنتك حب 08-09-2015 06:26 PM

رد: خبز الصاج
 
ي لبيه قسممن شفت العنون خقيت مع خبز الصاج ناقص بس الزبده ههههههههههههههههههههههههههه

تسلم يدك عزوف ع الطررح الانيق
والله الو احصل عجوز تخبز الروح يمهااااااا

ڤَيوُلـآ 08-09-2015 06:32 PM

رد: خبز الصاج
 
ياكثرهم العجايز بالقصيم يسوون لك خبز صاج بسمن على كيف كيفك ههههههههههههه

نورت الموضوع

خجل.. 08-10-2015 09:52 AM

رد: خبز الصاج
 
خبز الصاج له مذااق خاص اب1
يعطيك العافيه
كل الود

بيسار 08-13-2015 04:10 AM

رد: خبز الصاج
 
انتقااء جميل
عوااافي

ڤَيوُلـآ 08-18-2015 05:07 PM

رد: خبز الصاج
 
،’

شكرا لعبق
مروركم بين سطوري
تبتهج صفحاتي
بعطر تواجدكم ...
دمتم بسعادة
لا تنتهي
،
http://www.tra-sh.com/up/uploads/1426244963741.gif
،’

ملاك الورد 08-18-2015 06:17 PM

رد: خبز الصاج
 
يعطيك العافية على جمال طرحك
طرح في منتهى التميز

سلمت يمناك لروعة اختيارك
بانتظار جديدك القادم
ودي وجنائن وردي لروحك
‘‘
\\

قصايد 08-21-2015 11:37 PM

رد: خبز الصاج
 
:
راق لي ..
تحياتي لطرحك:

eyes beirut 08-22-2015 01:44 PM

رد: خبز الصاج
 

تسلم الأيآدي ع الجلب
/

كل الود وباقة ورد ’ ~

ڤَيوُلـآ 08-22-2015 06:38 PM

رد: خبز الصاج
 
،’

شكرا لعبق
مروركم بين سطوري
تبتهج صفحاتي
بعطر تواجدكم ...
دمتم بسعادة
لا تنتهي
،
http://www.tra-sh.com/up/uploads/1426244963741.gif
،’

للوفاء عنوان 08-25-2015 05:14 AM

رد: خبز الصاج
 
متصفح رائع بروعة
حضورك وتألقك
يعطيك العافيه

MS HMS 08-25-2015 06:43 AM

رد: خبز الصاج
 
كل الشكر لك ولطرحك الرائع
ابدعتي بالانتقاء
لروحك باقات من البيلسان

راااااااشد 08-25-2015 07:16 AM

رد: خبز الصاج
 
يسلموااااااا
الله من زين المراهيف
يسلموااا عزوف ع الطرح الرائع


الساعة الآن 11:35 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.

Security team

mamnoa 4.0 by DAHOM