منتديات تراتيل شاعر - مرقوق على طريقة اهل الشماال

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - مرقوق على طريقة اهل الشماال (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=15966)

مرقوق على طريقة اهل الشماال

السلام عليكم

اخباركم جميعا ..
عاد اليوم جبت لكم طريقة للمرقوق تهببببل
يا الله نبدأ
بسم الله
لحم نجدي مقطع قطع صغير

[IMG]http://dc11.***********/i/02293/e1i2ay0jfz14.jpg[/IMG]

خضار كوسا وقرع وفاصوليا

[IMG]http://dc16.***********/i/02293/wbnq07rc0vef.jpg[/IMG]

بصل نحمسه جيدا في زيت قليل

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614771.jpg

ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614772.jpg

ثم نقلب اللحمه مع البهارات

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614773.jpg

ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897614774.jpg

وبعد ذلك نضع كوسا والطماط

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618381.jpg

ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618383.jpg

هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع
كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر واخضر

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618384.jpg

وهنا نعجن دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر قليلا
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة
ونتركها ترتاح لمدة 10دونغطي الكور بسفرة بلاستيك

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618385.jpg

ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل
اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618386.jpg

وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر
1دونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه
في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618387.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897618388.jpg

وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة
ويجف المرق قليلا

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622321.jpg

وهنا المنظر لايقاوم
يم يم يم

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622322.jpg

وهنا بعد شي

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622323.jpg

وهنا ايضا من جنب الصحن ولاننسى نرش ليمون اسود مطحون وفلفل اسود

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622324.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12897622325.jpg

وبس

بالعافية على قلوبكم