منتديات تراتيل شاعر - فطائر البرجل

http://www.m5zn.com/newuploads/2016/...721cf7cd22.jpg

المقادير :

مقادير العجينة :-

• 2 كوب طحين القمح الكامل

• 1 كوب شوفان

• 3 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• 1 ملعقة صغيرة حليب بودرة

• 3 ملعقة كبيرة زيت

• 4/1 1 كوب من الماء الدافئ

• 1 بيضة مخفوقة

• سمسم للتزيين

مقادير حشوة البرجر :-

• 6 برجر مشوى وبارد

• 6 شرائح من مربعات الجبن الشيدر

• مكعبات بصل مفروم ناعم

• خيار مخلل مفروم ناعم

• مايونيز

• كاتشاب

• مستردة

• صلصة حارة

طريقة التحضير :

· لتحضير العجينة : ضعى فى محضر الطعام كلا من الشوفان وشغلى الجهاز حتى يتحول الشوفان الى ما يشبه الطحين .
· أضيفي الى الشوفان كلا من ( الطحين – الملح – البيكنج بودر – الحليب المجفف ) وقلبيهم معا .
قلبي الخميرة مع الماء والزيت ثم أضيفيهم الى خليط الطحين واعجنى حتى يتكون لديكى كرة من العجين .
ادهنى كرة العجين بالزيت ثم غطيها واتركيها فى مكان دافئ حتى تختمر حوالى 45 دقيقة
· بعد ذلك اقسمى العجينة الى نصفين ثم افردى كلا منهما على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وقطعى كلا منهما الى 6 مربعات متساوية الحجم ( أحدهما للحشوة والأخرى لتغطية الحشوة ) .
وزعى الطبقات التالية فوق كل مربع من العجين ( المستردة – المايونيز – البصل – الخيار المخلل ) .
· ضعى فوق مربع من العجين قطعة من البرجر المشوى ثم عدة نقاط من الصلصة الحارة .

· ضعى فوق البرجر قطعة من الجبن الشيدر ثم كاتشاب ثم مايونيز ثم غطى كلا منهما بقطعة أخرى من العجينة واختمى الأطراف جيدا .

· اختمى حواف الفطائر بشكل مجعد ( كما هو موضح بالصورة ) ثم ادهنى طحها بالبيض المخفوق ووزعى كمية من السمسم .

· اخبزى الفطائر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة .

· اتركى الفطائر لتبرد قليلا ( حوالى 10 دقائق ) ثم قدمي فطائر البرجر اللذيذة وهى دافئة .

· ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال برجر اللحم بالدجاج كما أنه يمكن اضافة التوابل والبهارات أو الصلصات المفضلة , يمكن استبدال طحين القمح الكامل والشوفان بالطحين الأبيض العادى ولكن استخدام طحين القمح صحى أكثر .