منتديات تراتيل شاعر - طريقة عمل حلوى “الدحدح الأردنية لشهر رمضان 2016

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

طريقة عمل حلوى “الدحدح الأردنية لشهر رمضان 2016

http://www.rotana.net/assets/uploads...-575x262-1.jpg

يُعد الدحدح من أشهر الحلويات الشعبية الأردنية، التي يعود أصولها إلى المطبخ الفلسطيني، ويعتمد في تحضيره على السميد والجوز.

المقادير

4 أكواب سميد

2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملعقة صغيرة خميرة

كوب سمن ممزوج بنصف كوب زيت ذرة

100 غرام جوز مطحون (خشن)

كوب ونصف سكر

فنجان ماء

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملعقة صغيرة كاكاو

طريقة التحضير

– امزجي السمن والزيت في قدر على النار.

– ضعي خليط السميد، والحليب، وجوزة الطيب، وملعقة كبيرة سكر في وعاء، وأحدثي فجوة في منتصف المزيج وأضيفي السمن والزيت بها.

– اخلطي المكونات، وافركيها بيديك جيدا حتى تتجانس، واتركي الخليط جانبا لمدة نصف ساعة.

– خذي كوب ونصف من الخليط، وضعيه جانباً في وعاء جديد، وأضيفي إليه القرفة والكاكاو.

– ضعي قدر على النار، وضعي به السكر وفنجان الماء، واخلطيهم على نار هادئة حتى يذوب السكر، واسكبيه على خليط السميد بالكاكاو، واخلطيه جيدا حتى يتجانس واتركيه جانبا.

– أحضري الكمية المتبقية من الخليط الخالي من القرفة والكاكاو، وأضيفي إليه الخميرة، ونصف كوب ماء، واعجنيه بيديك، ثم قومي بتقسيم العجين إلى قسمين.

– ضعي القسم الأول في صينية، وقومي بفرده بطريقة متساوية، ثم ضعي فوقه حشوة السميد والكاكاو، ووزعي عليها الجوز المطحون.

– ضعي القسم الثاني من العجين بين ورقتي زبدة، وافرديه بواسطة شوبك مقاس 18حتى يتناسب مع شكل الصينية، ثم ضعيه فوق الصينية لتغطية الحشوة.

– قطعي العجين إلى مربعات ثم ادخليه إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريباً، أو حتى ينضج.

– اتركيه حتى يبرد تمامًا، وزينيه بالفستق الحلبي المجروش أو بأي نوع من المكسرات المفضلة.