منتديات تراتيل شاعر - أفضل شوربات لرمضان لعام

https://img.atyabtabkha.com/W9oWhIRL...91adc839f2.jpg

يقترب شهر رمضان الكريم وتبدأ ربة المنزل بالتفكير بقائمة طعام لذيذة ‏حتى تبهر ضيوفها.‏
إذا كنتِ تبحثين عن أفكار وجبات ساخنة لمائدة الإفطار الشهية، لا تنسي ‏تقديم الشوربة التي تعتبر من الأطباق الأساسية والتقليدية خلال هذا ‏الشهر الفضيل.‏

شوربة العدس الأحمر
تعتبر شوربة العدس الأحمر من أشهر وألذ أنواع الأطباق
التي نقدمها ‏على سفرتنا العربية خلال شهر رمضان.
أضيفي التوابل والمكونات ‏المفضلة لديك مثل مثل الكمون، الفلفل الحريف وعصير الليمون ‏الحامض حتى تضيفي إلى هذا الطبق
لمسة مميزة ومذاقاً رائعاً سيعشقه ‏جميع ضيوفك.‏

شوربة عدس احمر

https://img.atyabtabkha.com/a49GcTqJ...c098f92248.jpg

المكوّنات
زيت زيتون- 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم- 1
ثوم مهروس- فصان
صلصة طماطم- ملعقة كبيرة
كمون- ملعقة صغيرة
ملح- بحسب الرغبة
فلفل أسود- رشة
فلفل حريف- رشة
مرق خضار- ليتر
ماء- كوبان
عدس أحمر- كوب
جزر مبشور- 1
عصير ليمون حامض- ثلث كوب

طريقة العمل
1- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
2- أضيفي صلصة الطماطم، الكمون، الملح، الفلفل الاسود، الفلفل الحريف، العدس والجزر.
3- أسكبي مرق الخضار والماء، حركي المكونات حتى تتداخل ثم غطي القدر واتركيها لحوالى 30 دقيقة حتى تغلي المكونات وتتجانس.
4- أبعدي القدر عن النار، اهرسي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تحصلي على خليط ناعم.
5- أعيدي القدر الى النار ثم اتركي الخليط حتى يغلي لوالى 10 دقائق قبل تقديم الشوربة

شوربة خضار بالدجاج والشعيرية

تعتبر شوربة الخضار بالدجاج والشعيرية غنية بالفيتامينات والبروتين. ‏فبالإضافة إلى الدجاج، تحتوي هذه الشوربة اللذيذة على الجزر، الكوسا ‏والبطاطس ما يجعلها خفيفة ومثالية لتتناوليها مع ضيوفك قبل تناول ‏اكلات اللإفطار الشهية.‏

شوربة خضار بالدجاج والشعيرية

https://img.atyabtabkha.com/ywimLTPl...fc2e1aead4.jpg

المكوّنات
صدر دجاج منزوع الجلدة، مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام
ورق غار – 2‏
قرفة عود – 1‏
شعيرية – 250 غرام
مرق دجاج – 4 أكواب
بطاطس حجم متوسط، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 3‏
جزر حجم متوسط، مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 4‏
ثوم مفروم فرماً ناعماً، مهروس - 2‏
بصل حجم كبير، مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1‏
كوسا حجم صغير، مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 2‏
شبت مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
زيت زيتون – ربع كوب
ملح – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل
‏1-‏ في قدر على حرارة متوسطة، سخّني الزيت. أضيفي شرائح البصل وقلبيها ‏حتى تذبل.‏
‏2-‏ زيدي الثوم وقطع الدجاج ثم قلّبي المكونات. زيدي ورق الغار وعود القرفة. ‏نكّهي بالملح والفلفل الأسود.‏
‏3-‏ زيدي المرق. أسلقي الدجاج لـ25 دقيقة حتى ينضج. أزيلي الزفر عن ‏الوجه.‏
‏4-‏ أخرجي الدجاج من القدر بعد ان ينضج وضعيه في وعاء. أتركي القدر ‏على النار.‏
‏5-‏ أضيفي البطاطس والجزر. قلّبي المزيج حتى تتداخل النكهات.‏
‏6-‏ زيدي الكوسا. اتركي المزيج على النار لـ20-25 دقيقة حتى تنضج ‏الخضار.‏
‏7-‏ أضيفي قطع الدجاج المسلوقة والشعيرية. خففي الحرارة وأتركي المزيج ‏يغلي على حرارة هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر.‏
‏8-‏ إرفعي القدر عن النار. عند التقديم، زيني أطباق الشوربة بالشبت المفروم.‏

شوربة الفطر الكريمية
ما يميز شوربة المشروم أنها ليست شهية فحسب،
بل هي سهلة وسريعة ‏ويمكنك تحضيرها خلال 35 دقيقة فقط!
يضيف مرق الدجاج نكهة مميز ‏لهذه الشوربة ولكن يمكنك استبداله بالماء بحسب الرغبة.
لا تترددي في ‏تجربتها خلال شهر رمضان 2019!‏
طريقة عمل شوربة المشروم

https://img.atyabtabkha.com/xuybtybF...c74b77042c.jpg

طريقة عمل شوربة المشروم

المكوّنات
فطر طازج، مقطّع إلى شرائح – 500 غرام
بصل حجم صغير، مفروم فرماً ناعماً – 2‏
ثوم، مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص
دقيق – ربع كوب + ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج – 4 أكواب
زبدة – ربع كوب
كريمة طبخ – كوبان
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
‏1-‏ في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة.‏
‏2-‏ أضيفي البصل، الثوم والفطر. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.‏
‏3-‏ زيدي ربع كوب من الدقيق. قلّبي المكونات حتى تتداخل.‏
‏4-‏ اضيفي مرق الدجاج. أتركي القدر على النار وحرّكي باستمرار حتى يكثف قوام المزيج.‏
‏5-‏ أضيفي كريمة الطبخ والكمية المتبقية من الدقيق.‏
‏6-‏ نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أتركي الشوربة على النار وحرّكي باستمرار حتى يكثف قوام المزيج. ‏
‏7-‏ إرفعي القدر عن النار ووزّعي الشوربة داخل أطباق التقديم. ألف صحة!‏

شوربة الحمص المغربية
ماذا لو حضرت سفرة إفطار مستوحاة من المطبخ المغربي؟ إبدأي قائمة ‏الطعام بطبق من شوربة الحمص المغربية الساخنة! جبري وصفتنا لهذا ‏الحساء الغني بالطماطم والتوابل الغنية بالنكهات. ستفتح شهيتك لتناول ‏المزيد من الأطباق اللذيذة!‏

طريقة عمل شوربة الحمص المغربية

https://img.atyabtabkha.com/4HbGAoCE...c1de8fef7d.jpg

المكوّنات
حمص، منقوع لليلة كاملة ومصفّى – كوبان
طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً – كوب
سبانخ مفرومة فرماً خشناً – كوب ونصف
زيت زيتون – نصف ملعقة كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
جزر حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1‏
ثوم مهروس – فصّان ‏
مرق خضار – كوب
معجون طماطم – ملعقة ونصف كبيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون – ربع ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف – ربع ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة

للتزيين:‏
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – بحسب الرغبة‏
جبن فيتا، مفتت - بحسب الرغبة

طريقة العمل
‏1-‏ في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت. أضيفي البصل والجزر. قلّبي المكونات لـ5 دقائق حتى يذبل البصل. أضيفي ‏الثوم وقلّبي لدقيقة حتى تتداخل المكونات.‏
‏2-‏ زيدي مرق الخضار، الحمص، الطماطم، معجون الطماطم، الكمون، القرفة والفلفل الحرّيف. أتركي المزيج حتى الغليان.‏
‏3-‏ عندما يغلي المزيج، خففي الحرارة. أضيفي السبانخ. إغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف قوامه وتنضج السبانخ.‏
‏4-‏ نكّهي الشوربة بالملح والفلفل الأسود. ضعيها في طبق التقديم، وزيني الوجه بالكزبرة المفرومة وجبن الفيتا المفتت.