ملاك الورد
10-24-2017, 09:06 PM
http://www.lazezh.com/uploads/jpg/lazezh_5e0015c440.jpg
المقادير :
• 7 حبات كوسة متوسطة الحجم (أقل أو أكثر حسب عدد أفراد الأسرة )
• ¼ كيلو لحم بقرى مفروم
• ½ كوب أرز
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 : 2 علبة من الطماطم المهروسة
طريقة التحضير :
· المكونات والمقادير المستخدمة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_ecf97767cad9263.jpg
· أولا قومى بعمل تجويف داخل حبات الكوسة ( تقوير الكوسة ) عن طريق أولا التخلص من القمع السفلى والعلوى باستخدام السكين ثم التخلص من لب الكوسة باستخدام المقوارة مع الاحتفاظ باللب جانباً كما هو موضح بالصورة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_74e0de0835294b6.jpg
· فى حالة تكسر أو قطع بعض حبات الكوسة قومى باصلاحها عن طريق أعواد الأسنان الخشبية كما هو موضح بالصورة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_e7536533441165c.jpg
· لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – الأرز – الزبدة – الملح – الفلفل الأسود ) واعجنيهم معاً بشكل جيد .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_f72ace1809b3413.jpg
· قومى بحشو الكوسة بحشوة اللحم والأرز على أن تصل الحشوة إلى منتصف حبة الكوسة فقط ( لاعطاء الفرصة أو المكان للأرز عندما ينضج ويتضاعف حجمه ) .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_517485606119059.jpg
· رصى الكوسة المحشية فى وعاءعميق مع إضافة 6 كوب من الماء ثم ارفعى الوعاء على نار متوسطة حتى يغلى الماء واتركيه فى مرحلة الغليان لمدة 10 دقائق .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_b75cf0938022687.jpg
· بعد العشر دقائق أضيفي الطماطم المهروسة مع ملعقة كبيرة من الملح وانتظرى ليغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج ، قدمى محشى الكوسة على الطريقة الشرقية واستمتعى به .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_f53b369e69bca34.jpg
· ملاحظة : يمكنكِ إستخدام لب الكوسة فى عمل عجة الكوسة بدلاً من الكوسة المبشورة .
المقادير :
• 7 حبات كوسة متوسطة الحجم (أقل أو أكثر حسب عدد أفراد الأسرة )
• ¼ كيلو لحم بقرى مفروم
• ½ كوب أرز
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 : 2 علبة من الطماطم المهروسة
طريقة التحضير :
· المكونات والمقادير المستخدمة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_ecf97767cad9263.jpg
· أولا قومى بعمل تجويف داخل حبات الكوسة ( تقوير الكوسة ) عن طريق أولا التخلص من القمع السفلى والعلوى باستخدام السكين ثم التخلص من لب الكوسة باستخدام المقوارة مع الاحتفاظ باللب جانباً كما هو موضح بالصورة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_74e0de0835294b6.jpg
· فى حالة تكسر أو قطع بعض حبات الكوسة قومى باصلاحها عن طريق أعواد الأسنان الخشبية كما هو موضح بالصورة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_e7536533441165c.jpg
· لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – الأرز – الزبدة – الملح – الفلفل الأسود ) واعجنيهم معاً بشكل جيد .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_f72ace1809b3413.jpg
· قومى بحشو الكوسة بحشوة اللحم والأرز على أن تصل الحشوة إلى منتصف حبة الكوسة فقط ( لاعطاء الفرصة أو المكان للأرز عندما ينضج ويتضاعف حجمه ) .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_517485606119059.jpg
· رصى الكوسة المحشية فى وعاءعميق مع إضافة 6 كوب من الماء ثم ارفعى الوعاء على نار متوسطة حتى يغلى الماء واتركيه فى مرحلة الغليان لمدة 10 دقائق .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_b75cf0938022687.jpg
· بعد العشر دقائق أضيفي الطماطم المهروسة مع ملعقة كبيرة من الملح وانتظرى ليغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج ، قدمى محشى الكوسة على الطريقة الشرقية واستمتعى به .
http://www.m5zn.com/newuploads/2017/07/12/jpg//m5zn_f53b369e69bca34.jpg
· ملاحظة : يمكنكِ إستخدام لب الكوسة فى عمل عجة الكوسة بدلاً من الكوسة المبشورة .