ملاك الورد
07-09-2017, 09:56 PM
طريقة عمل الدونت المقلية ، مع نصائح لضمان نجاحها .
أولا لعمل كمية من 12 : 15 حبة دونات :
المكونات للخليط الإسفنجي :
1 و 1/4 كوب دقيق خبز .
3/4 كوب حليب دافئ .
م ك خميرة فورية .
مكونات العجين :
1 و 2/3 كوب دقيق .
م ك خميرة .
1/4 كوب سكر .
1/4 كوب حليب سائل دافئ
3 صفار بيض .
55 جم زبد بحرارة الغرفة .
م ك فانيليا سائلة .
1/2 م ص ملح .
زيت للقلى .
طريقة عمل الدونت المقلية – خطوات العمل :
نخلط مكونات الخليط الإسفنجي بملعقة خشبية و تغطي و تترك تتخمر نصف ساعة .
في العجان نضع الحليب ، الخميرة ، و نصب الخليط الإسفنجي و نخلط بأداة العجن .
نضيف صفار البيض ، الزبد ، الفانيليا ، السكر و الملح ، و نخلط .
نضع الدقيق بالتدريج و يعجن الكل من 5 : 10 دقائق ..
العجين طري ، و لكن متماسك و قابل للفرد .
يفرد العجين في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق ، و نغطيها بورقة زبد ، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة حتي ترتاح .
نخرج العجين ، و يفرد علي سطح مرشوش بالدقيق بسمك سمني و ربع تقريبا .
تقطع الدونات ، و ترص علي ورقة زبد مدهونة بالزيت حتي لا تلتصق بالورق .
تترك لتختمر حتي يتضاعف حجمها ، ثم يسخن الزيت .
تقلي الدونات و تزين حسب الرغبة .
طريقة عمل الدونت المقلية – نصائح لنجاح عمل الدونات :
يجب عدم رش كمية كبيرة من الدقيق علي سطح الدونات حتي لا يسقط بالزيت أثناء القلي و يحترق ، مما يؤثر علي رائحة و طعم و شكل الدونات .
دهن ورق الزبد بالزيت أفضل من الرش بالدقيق .
يجب قلي ثلاث حبات علي الأكثر من الدونات في المرة الواحدة حتي لا تهبط حرارة الزبت.
يجب أن يكون الزيت ساخن كفاية حتي لا تتشرب الدونات زيت ، فتحصلين علي دونات هشة و خفيفة .
أولا لعمل كمية من 12 : 15 حبة دونات :
المكونات للخليط الإسفنجي :
1 و 1/4 كوب دقيق خبز .
3/4 كوب حليب دافئ .
م ك خميرة فورية .
مكونات العجين :
1 و 2/3 كوب دقيق .
م ك خميرة .
1/4 كوب سكر .
1/4 كوب حليب سائل دافئ
3 صفار بيض .
55 جم زبد بحرارة الغرفة .
م ك فانيليا سائلة .
1/2 م ص ملح .
زيت للقلى .
طريقة عمل الدونت المقلية – خطوات العمل :
نخلط مكونات الخليط الإسفنجي بملعقة خشبية و تغطي و تترك تتخمر نصف ساعة .
في العجان نضع الحليب ، الخميرة ، و نصب الخليط الإسفنجي و نخلط بأداة العجن .
نضيف صفار البيض ، الزبد ، الفانيليا ، السكر و الملح ، و نخلط .
نضع الدقيق بالتدريج و يعجن الكل من 5 : 10 دقائق ..
العجين طري ، و لكن متماسك و قابل للفرد .
يفرد العجين في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق ، و نغطيها بورقة زبد ، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة حتي ترتاح .
نخرج العجين ، و يفرد علي سطح مرشوش بالدقيق بسمك سمني و ربع تقريبا .
تقطع الدونات ، و ترص علي ورقة زبد مدهونة بالزيت حتي لا تلتصق بالورق .
تترك لتختمر حتي يتضاعف حجمها ، ثم يسخن الزيت .
تقلي الدونات و تزين حسب الرغبة .
طريقة عمل الدونت المقلية – نصائح لنجاح عمل الدونات :
يجب عدم رش كمية كبيرة من الدقيق علي سطح الدونات حتي لا يسقط بالزيت أثناء القلي و يحترق ، مما يؤثر علي رائحة و طعم و شكل الدونات .
دهن ورق الزبد بالزيت أفضل من الرش بالدقيق .
يجب قلي ثلاث حبات علي الأكثر من الدونات في المرة الواحدة حتي لا تهبط حرارة الزبت.
يجب أن يكون الزيت ساخن كفاية حتي لا تتشرب الدونات زيت ، فتحصلين علي دونات هشة و خفيفة .