عنيزاوي حنون
04-01-2017, 12:12 AM
كوكيز بصمة الإبهام الإيطالية
https://blogkitchencorner.files.wordpress.com/2016/01/see1.jpg?w=768
المقادير:
كوب دقيق
ملعقتين جوز هند مبشور
١\٤ م ص ملح
٣\٢ كوب سكر ابيض ناعم
١٠٠ قرام زبده بحرارة الغرفه
م ص فانيلا
بيضه كبيره (الصفار مفصول عن البياض)
فستق حلبي مجروش
لصوص التوت الازرق:
١\٤ كوب سكر
٣\٤ كوب توت ازرق
الطريقة:
سخني الفرن على ١٦٠ مئوي ، ٣٥٠ فهرنهايت.
اخلطي الدقيق وجوز الهند والملح واتركيه جانباً ، في وعاء الخلط اضيفي الزبده والسكر واخلطيه لمدة دقيقتين الى ٤ دقائق، اضيفي عليه صفار البيض والفانيلا واخلطيه جيداً لدقيقتين اضافيه .
اضيفي عليه خليط الدقيق بالتدريج ستتكون لديك عجينه متماسكه ، في حال لم تتماسك اضيفي عليها ملعقه الى ملعقتين من الماء اثناء العجن ستتماسك فوراً .
كوري العجينة كور صغيرة واصنعي حفرة صغيرة باستخدام الابهام وضعيها على صينية عليها ورق زبدة ، غلفي قطع الكوكيز بالنايلون واتركيها لترتاح لمدة ١\٤ الى نصف ساعه ، اثناء ذلك جهزي
صوص التوت الأزرق :
على النار اضيفي السكر والتوت الازرق الطازج حتى يثقل قوامه، ارفعي الصوص عن النار واتركيه يبرد ،
نخفق بياض البيض باليد ثم نقوم بغمس قطع الكوكيز ببياض البيض وتمريرها بالفستق ونقلها الى صينية الفرن الملبسة بورق الزبدة
بالفرن لمدة ١٠ الى ١٢ دقيقة ، اضف صوص التوت الازرق بالحفرة الصغيرة التي صنعناها ببصمة الإبهام وتترك لتبرد تماماً ثم تقدم .
https://blogkitchencorner.files.wordpress.com/2016/01/d8a8d8a8d8a8.jpg?w=768
https://blogkitchencorner.files.wordpress.com/2016/01/see1.jpg?w=768
المقادير:
كوب دقيق
ملعقتين جوز هند مبشور
١\٤ م ص ملح
٣\٢ كوب سكر ابيض ناعم
١٠٠ قرام زبده بحرارة الغرفه
م ص فانيلا
بيضه كبيره (الصفار مفصول عن البياض)
فستق حلبي مجروش
لصوص التوت الازرق:
١\٤ كوب سكر
٣\٤ كوب توت ازرق
الطريقة:
سخني الفرن على ١٦٠ مئوي ، ٣٥٠ فهرنهايت.
اخلطي الدقيق وجوز الهند والملح واتركيه جانباً ، في وعاء الخلط اضيفي الزبده والسكر واخلطيه لمدة دقيقتين الى ٤ دقائق، اضيفي عليه صفار البيض والفانيلا واخلطيه جيداً لدقيقتين اضافيه .
اضيفي عليه خليط الدقيق بالتدريج ستتكون لديك عجينه متماسكه ، في حال لم تتماسك اضيفي عليها ملعقه الى ملعقتين من الماء اثناء العجن ستتماسك فوراً .
كوري العجينة كور صغيرة واصنعي حفرة صغيرة باستخدام الابهام وضعيها على صينية عليها ورق زبدة ، غلفي قطع الكوكيز بالنايلون واتركيها لترتاح لمدة ١\٤ الى نصف ساعه ، اثناء ذلك جهزي
صوص التوت الأزرق :
على النار اضيفي السكر والتوت الازرق الطازج حتى يثقل قوامه، ارفعي الصوص عن النار واتركيه يبرد ،
نخفق بياض البيض باليد ثم نقوم بغمس قطع الكوكيز ببياض البيض وتمريرها بالفستق ونقلها الى صينية الفرن الملبسة بورق الزبدة
بالفرن لمدة ١٠ الى ١٢ دقيقة ، اضف صوص التوت الازرق بالحفرة الصغيرة التي صنعناها ببصمة الإبهام وتترك لتبرد تماماً ثم تقدم .
https://blogkitchencorner.files.wordpress.com/2016/01/d8a8d8a8d8a8.jpg?w=768