eyes beirut
12-30-2016, 03:50 PM
http://www.rotana.net/assets/uploads/2016/12/%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%84%D8%B3%D9%8A%D8%A9.jpg
الكنافة النابلسية ، أحد الأكلات الوطنية في فلسطين، وتشتهر بصناعتها مدينة نابلس.
مقادير الكنافة:
1 كيلو كنافة
200 جم سكر بودرة
200 جم سمن
5 مل لون أحمر أو أصفر
مقادير الحشو:
1 كيلو جبن نابلسية أو جبن عكاوي وينقع لمدة يوم
250 جم جبنة موزاريلا
150 جم سمن
مقادير الشراب:
1 لتر ماء
2 ك سكر
100 مل ماء زاهر
5 جم ملح ليمون
15 جم فستق بودر
طريقة التحضير:
– ابشري الجبن وضعية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد.
– صفي الجبن جيدا مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
– قسمي السمن إلى ثلاثة أقسام متساوية.
– اخلطي اللون الأحمر مع الجزء الأول من السمن، واخفقيه حتى يذوب تماما.
– ضعي الكنافة في وعاء عميق، وفككي خصلات الكنافة عن بعضها.
– قومي برش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وافركيه جيداً حتى تتجانس.
– ضعي الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، وافردي الكنافة بحيث تغطي قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل.
– ضعي الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها، واتركي صينية الكنافة على نار متوسطة مع تحريك الصينية على النار لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.
– افردي الجبن فوق الكنافة بالتساوي، حيث يُغطيها.
– غطي صينية الكنافة بصينية أصغر، واتركيها على النار قليلاً حتى يسيل الجبن.
– اقلبي الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.
– اسقيها بقليل من السيرب القطر الدافئ، وزينيها بالفستق المطحون.
– تُقطع وتقدم دافئة ويضاف إليها قليل من السيرب حسب الرغبة.
الكنافة النابلسية ، أحد الأكلات الوطنية في فلسطين، وتشتهر بصناعتها مدينة نابلس.
مقادير الكنافة:
1 كيلو كنافة
200 جم سكر بودرة
200 جم سمن
5 مل لون أحمر أو أصفر
مقادير الحشو:
1 كيلو جبن نابلسية أو جبن عكاوي وينقع لمدة يوم
250 جم جبنة موزاريلا
150 جم سمن
مقادير الشراب:
1 لتر ماء
2 ك سكر
100 مل ماء زاهر
5 جم ملح ليمون
15 جم فستق بودر
طريقة التحضير:
– ابشري الجبن وضعية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد.
– صفي الجبن جيدا مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
– قسمي السمن إلى ثلاثة أقسام متساوية.
– اخلطي اللون الأحمر مع الجزء الأول من السمن، واخفقيه حتى يذوب تماما.
– ضعي الكنافة في وعاء عميق، وفككي خصلات الكنافة عن بعضها.
– قومي برش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وافركيه جيداً حتى تتجانس.
– ضعي الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، وافردي الكنافة بحيث تغطي قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل.
– ضعي الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها، واتركي صينية الكنافة على نار متوسطة مع تحريك الصينية على النار لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.
– افردي الجبن فوق الكنافة بالتساوي، حيث يُغطيها.
– غطي صينية الكنافة بصينية أصغر، واتركيها على النار قليلاً حتى يسيل الجبن.
– اقلبي الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.
– اسقيها بقليل من السيرب القطر الدافئ، وزينيها بالفستق المطحون.
– تُقطع وتقدم دافئة ويضاف إليها قليل من السيرب حسب الرغبة.