eyes beirut
12-21-2016, 02:17 PM
http://www.rotana.net/assets/uploads/2016/12/image126-600x366.jpg
“المنسف” أحد أشهر وجبات بادية الشام الواقعة بين سوريا والعراق والأردن وفلسطين، ويُعد الأردنيون الأمهر في إعدادها، ويتميز “المنسف” عن باقي أنواع الطبخ العربية باستخدام لبن الجميد، الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب.
المقادير
2 كيلو لبن جميد
1 كيلو أرز منقوع
2 كيلو لحم ضاني
نصف كوب لوز محمص
نصف كوب صنوبر محمص
نصف ملعقة صغيرة كركم
ورق غار
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة سمن
2 رغيف خبز شراك
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
– ضعي ماء في قدر على النار واسلقي به اللحم مع إضافة القرفة والفلفل الأسود وورق الغار.
– خذي مقدار 2 كوب من مرق اللحم واغليه مع اللبن مع التحريك المستمر.
– ضعي اللحم المسلوق في اللبن واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة.
– قومي بتحضير الأرز، بوضع طنجرة على النار بها الزيت والسمن حتى التسخين، ثم أضيفي الأرز وقلبية مع إضافة الكركم والملح.
– أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم للأرز واتركيه حتى ينضج.
– ضعي خبز الشراك في صينية التقديم، واسكبي الأرز فوقه، وضعي اللحم فوق الأرز، وزينيه باللوز والصنوبر.
– اسقي الوجه بـ 3 ملاعق كبيرة من اللبن المطبوخ
“المنسف” أحد أشهر وجبات بادية الشام الواقعة بين سوريا والعراق والأردن وفلسطين، ويُعد الأردنيون الأمهر في إعدادها، ويتميز “المنسف” عن باقي أنواع الطبخ العربية باستخدام لبن الجميد، الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب.
المقادير
2 كيلو لبن جميد
1 كيلو أرز منقوع
2 كيلو لحم ضاني
نصف كوب لوز محمص
نصف كوب صنوبر محمص
نصف ملعقة صغيرة كركم
ورق غار
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة سمن
2 رغيف خبز شراك
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
– ضعي ماء في قدر على النار واسلقي به اللحم مع إضافة القرفة والفلفل الأسود وورق الغار.
– خذي مقدار 2 كوب من مرق اللحم واغليه مع اللبن مع التحريك المستمر.
– ضعي اللحم المسلوق في اللبن واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة.
– قومي بتحضير الأرز، بوضع طنجرة على النار بها الزيت والسمن حتى التسخين، ثم أضيفي الأرز وقلبية مع إضافة الكركم والملح.
– أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم للأرز واتركيه حتى ينضج.
– ضعي خبز الشراك في صينية التقديم، واسكبي الأرز فوقه، وضعي اللحم فوق الأرز، وزينيه باللوز والصنوبر.
– اسقي الوجه بـ 3 ملاعق كبيرة من اللبن المطبوخ