فاتن
09-30-2016, 04:09 PM
http://static.ounousa.com/Content/ResizedImages/582/386/outside/160530092601244.jpg
.
المقادير:
كيلوغرام دجاجة، بالجلد منظفة مقسومة بالنصف
مكعب مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة زيت
عصير ليمونة حامضة
مقادير الأرز:
كوبان أرز
حبة فلفل حار
نصف حبة فلفل رومي، مقطعة قطع كبار
عود قرفة
3 حبات هيل
3 أكباش قرنفل
ملعقتان كبيرتان زيت، أو زبدة
ملح
طريقة التحضير:
أخلطي مكونات التتبيل جيداً وتبّلي الدجاجة من كل الجهات.
في قدر مناسب للفرن، ضعي الارز، الملح، الزيت، القرفة، الهيل، القرنفل، قرن الفلفل وقطع الفلفل الرومي. أضيفي ماء مغلي عالي سنتيمترين فوق الارز.
غطّي القدر بطبقة قصدير، واعملي فيها شقوق بالسكين. ضعي الدجاج بحيث يكون الجلد للاسفل وغطّيه جيداً بطبقة قصدير اخرى.
أدخلي القدر إلى الفرن واتركيه من 50 الى 60 دقيقة. إرفعي القصدير عن الدجاج وقلّبي حتّى يحمر
.
المقادير:
كيلوغرام دجاجة، بالجلد منظفة مقسومة بالنصف
مكعب مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة زيت
عصير ليمونة حامضة
مقادير الأرز:
كوبان أرز
حبة فلفل حار
نصف حبة فلفل رومي، مقطعة قطع كبار
عود قرفة
3 حبات هيل
3 أكباش قرنفل
ملعقتان كبيرتان زيت، أو زبدة
ملح
طريقة التحضير:
أخلطي مكونات التتبيل جيداً وتبّلي الدجاجة من كل الجهات.
في قدر مناسب للفرن، ضعي الارز، الملح، الزيت، القرفة، الهيل، القرنفل، قرن الفلفل وقطع الفلفل الرومي. أضيفي ماء مغلي عالي سنتيمترين فوق الارز.
غطّي القدر بطبقة قصدير، واعملي فيها شقوق بالسكين. ضعي الدجاج بحيث يكون الجلد للاسفل وغطّيه جيداً بطبقة قصدير اخرى.
أدخلي القدر إلى الفرن واتركيه من 50 الى 60 دقيقة. إرفعي القصدير عن الدجاج وقلّبي حتّى يحمر