شموع الحب
09-23-2016, 11:45 AM
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171489_462.jpg
المقادير :
4 ساق لحم ضانى
( قطع لحم من الساق بالعظم تسمى العرقوب )
1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة أرباع
4 بطاطس كبيرة الحجم مقطعة قطع كبيرة
1 فلفل اخضر حلو مفروم
1 كوب ماء أو مرق
1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
1/2 باقة كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير :
سيقان الخروف هى الجزء السفلى
من الساق والذى يسمى العرقوب
وهو يأخذ وقت كبير فى الطهى
لذلك يجب سلقه أو وضعه فى الفرن
سخنى الزبدة أو زيت الزيتون فى وعاء كبير غير لاصق
على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات .
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171488_282.jpg
ارفعى اللحم من الوعاء وضعى مكانه شرائح البصل وقلبيها
على درجة حرارة منخفضة حتى تأخذ اللون الذهبى
, ثم ضعى قطع الطماطم فوق البصل
واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة
لمدة 5 : 10 دقائق
( أو حتى تصبح الطماطم طرية ويسهل تقشير جلدها ) .
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171489_390.jpg
ضعى اللحم مرة أخرى فى المقلاة مع كوب من الماء
أو المرق الساخن وتبلى الخليط بالملح والفلفل الأسود
ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة
لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم .
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171486_551.jpg
أخيرا أضيفي ( البطاطا – الكزبرة – الفلفل الأخضر )
ويطهى حتى تنضج البطاطا .
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171487_547.jpg
كما هو موضح بالصورة .
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171484_929.jpg
قدمى طبق اللحم بالخضار مع الأرز وهو ساخن
المقادير :
4 ساق لحم ضانى
( قطع لحم من الساق بالعظم تسمى العرقوب )
1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة أرباع
4 بطاطس كبيرة الحجم مقطعة قطع كبيرة
1 فلفل اخضر حلو مفروم
1 كوب ماء أو مرق
1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
1/2 باقة كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير :
سيقان الخروف هى الجزء السفلى
من الساق والذى يسمى العرقوب
وهو يأخذ وقت كبير فى الطهى
لذلك يجب سلقه أو وضعه فى الفرن
سخنى الزبدة أو زيت الزيتون فى وعاء كبير غير لاصق
على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات .
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171488_282.jpg
ارفعى اللحم من الوعاء وضعى مكانه شرائح البصل وقلبيها
على درجة حرارة منخفضة حتى تأخذ اللون الذهبى
, ثم ضعى قطع الطماطم فوق البصل
واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة
لمدة 5 : 10 دقائق
( أو حتى تصبح الطماطم طرية ويسهل تقشير جلدها ) .
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171489_390.jpg
ضعى اللحم مرة أخرى فى المقلاة مع كوب من الماء
أو المرق الساخن وتبلى الخليط بالملح والفلفل الأسود
ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة
لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم .
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171486_551.jpg
أخيرا أضيفي ( البطاطا – الكزبرة – الفلفل الأخضر )
ويطهى حتى تنضج البطاطا .
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171487_547.jpg
كما هو موضح بالصورة .
http://www.roh-fa.com/storeimg/img_1474171484_929.jpg
قدمى طبق اللحم بالخضار مع الأرز وهو ساخن