رحيل المشاعر
07-29-2016, 08:47 AM
http://hasnaa.roro44.net/uploads/2014/02/Chicken-Cacciatore.jpg
وجبة دجاج كاكياتوري , تكفي أربعة أشخاص , زمن التحضير 30 دقيقة , زمن الطبخ 20 دقيقة
المقادير
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
8 أفخاذ لدجاج صغير ، إزالة الجلد وتتبل بالملح
الفلفل الأسود مطحون
3 حبات الفطر مقطع شرائح
1 حبة فلفل اخضر حلو، مغسول ويُخلى من البذر ، ويقطع إلى شرائح صغيرة
1/3كوب جزرة مفرومة ناعما
3 فصوص ثوم مهروس
1/2 كوب مرق دجاج
28 أوقية الطماطم مخلوطة وغير مصفاة
1 1/2 كوب بصل اللؤلؤ المجمدة
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف مطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنا
2 ملاعق طعام من الخل البلسمي
10 زيتون كالاماتا ، المفروم (اختياري(
1/3 كوب بقدونس طازج مفروم
الطريقة
1. في مقلاة كبيرة يحمى الزيت على حرارة متوسطة. يرش أفخاذ الدجاج بخفة بالملح والفلفل الأسود المطحون. ويشوح أفخاذ الدجاج في الزيت الساخن فقط حتى يحمر، يزال الدجاج من المقلاة؛ توضع جانبا.
2. يضاف الفطر والفلفل الحلو والجزر، والثوم إلى المقلاة؛ يطهى لمدة 4 دقائق.
3. يضاف مرق الدجاج ، ويترك على نار هادئة ، ثم تكشف، حتى يتم تبخير السائل تقريبا. تضاف الطماطم، والبصل، وتوابل، و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنا، تقلب جيدا حتى تمام امتزاج الخلطة ببعضها.
4. يعاد الدجاج إلى المقلاة ، ويترك على نار هادئة ، وتغطى ، لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم نضج الدجاج عند درجة 180 درجة.
5. يضاف الخل البلسمي مع التقليب. ثم ضبط درجة التمليح بالتذوق وإضافة ملح حسب الرغبة ، مع رش الزيتون والبقدونس قبل التقديم.
وجبة دجاج كاكياتوري , تكفي أربعة أشخاص , زمن التحضير 30 دقيقة , زمن الطبخ 20 دقيقة
المقادير
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
8 أفخاذ لدجاج صغير ، إزالة الجلد وتتبل بالملح
الفلفل الأسود مطحون
3 حبات الفطر مقطع شرائح
1 حبة فلفل اخضر حلو، مغسول ويُخلى من البذر ، ويقطع إلى شرائح صغيرة
1/3كوب جزرة مفرومة ناعما
3 فصوص ثوم مهروس
1/2 كوب مرق دجاج
28 أوقية الطماطم مخلوطة وغير مصفاة
1 1/2 كوب بصل اللؤلؤ المجمدة
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف مطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنا
2 ملاعق طعام من الخل البلسمي
10 زيتون كالاماتا ، المفروم (اختياري(
1/3 كوب بقدونس طازج مفروم
الطريقة
1. في مقلاة كبيرة يحمى الزيت على حرارة متوسطة. يرش أفخاذ الدجاج بخفة بالملح والفلفل الأسود المطحون. ويشوح أفخاذ الدجاج في الزيت الساخن فقط حتى يحمر، يزال الدجاج من المقلاة؛ توضع جانبا.
2. يضاف الفطر والفلفل الحلو والجزر، والثوم إلى المقلاة؛ يطهى لمدة 4 دقائق.
3. يضاف مرق الدجاج ، ويترك على نار هادئة ، ثم تكشف، حتى يتم تبخير السائل تقريبا. تضاف الطماطم، والبصل، وتوابل، و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنا، تقلب جيدا حتى تمام امتزاج الخلطة ببعضها.
4. يعاد الدجاج إلى المقلاة ، ويترك على نار هادئة ، وتغطى ، لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم نضج الدجاج عند درجة 180 درجة.
5. يضاف الخل البلسمي مع التقليب. ثم ضبط درجة التمليح بالتذوق وإضافة ملح حسب الرغبة ، مع رش الزيتون والبقدونس قبل التقديم.