المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة تحضير طبق الباييا الاسباني


eyes beirut
07-28-2016, 05:00 PM
http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/original/b8/0b/b80ba73857eed2a36dc7640e2310055a.jpg














يعتبر أحد أشهر الأطباق ذات الأصول الأسبانية ، ويرجع منشؤها إلى مدينة فالنسيا .
يحضر بالخضراوات أو اللحوم أو بالأسماك , الزعفران هو بهاره الأساسي والبابريكا تعطي الأرز اللون والطعم.
يدعى الطبق المحضر مع الأسماك في المنطقة العربية “الصياديّة” أو “أرز السمك” .
المقادير :
250 غرام أرز البايلا
250 غرام دجاج حسب الرغبة (قطع، مع أو خالي من العظم )
100 غرام فاصولياء خضراء
50 غرام فول أخضر
10 حبة روبيان حسب الرغبة
10 حبة بلح البحر حسب الرغبة
2 حبة خرشوف (أرضي شوكي)
2 فص ثوم (تقطيعه)
2 ملعقة طعام طماطم مفرومة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ملح خشن حسب الرغبة
1 ملعقة طعام بابريكا (فلفل أحمر مطحون)
1 لتر مرق الدجاج
1 رشة زعفران
طريقة التحضير :
نبدأ بتسخين مقلاة عريضة متوسطة العمق مع رش الملح عليها وإضافة زيت الزيتون .
نضيف الدجاج ونقليه لمدة 15 دقيقة على نار عالية (حتى يصبح بني اللون) .
نضيف الفول الأخضر والفاصولياء وقلب الخرشوف ونتركها تقلى حتى تكتسب اللون البني أيضاً.
نخفض النار ونضيف الثوم.
بعد مرور نصف دقيقة نضيف البابريكا والطماطم ونحرك قليلاً لمدة دقيقتين وبعدها نضيف مرق الدجاج مع رشة زعفران .
عند وصول الصوص إلى درجة الغليان نقوم بإضافة الأرز ونحرك بلطف.
نرفع درجة النار إلى الدرجة القصوى ونتركها لمدة 10 دقائق.
نضيف بلح البحر والروبيان و نقوم بتخفيض النار ونتركها لمدة 6 إلى 7 دقائق
تغطى المقلاة بورق الألومنيوم ويخفض مستوى النار إلى أقل درجة .
بعد 5 دقائق نطفىء النار ونتركها لمدة 5 دقائق إضافية.
يمكن تزيينها بالبقدونس , وتقدم .

شموخ جبل
07-28-2016, 07:33 PM
من الماكولات التى اعشقها

موجوده بكثره فى المغرب وباريس واسبانيا


وسميت بذلك عندما كان الملوك واغنياء الاندلس

يرمون الاكل الخاص بالحفلات

فى الزباله وكان عباره عن اسماك ولحوم ودحاج

كانت تجمع من الفقراء وكان الفقراء ياخذون بقايا الاكل من الزباله

وهى متلخبطه مع بعض وتوضع فوق النار وتسخن ثم يأكلون تلك البقايا

ونظرا لكون الاروبين لايجيدون العربي فتنطق الكلمه مكسر فأصبحت باييا


وهذه صوره لى وانا اتناولها فى مطعم فى باريس




http://www.tra-sh.com/up/uploads/1469722970221.jpg (http://www.tra-sh.com/up/)





يسلموو

ملاك الورد
07-28-2016, 07:59 PM
انتقاء رائع
ما ننحرم من جزيل عطائك
ودي واحترامي

eyes beirut
07-28-2016, 08:00 PM
يسلمو ع المعلومات شموخ

وصحة و عافية

اسعدني تواجدك

ملآذ
07-28-2016, 11:52 PM
*






آنتقاء رآئع ومتفّرد
وعطآء بآذخ لآمس سمآء الآبدآع
دمت يَ طُهر

/

الريم
07-29-2016, 05:30 AM
*آنِتُقَآآء جَ ـمِيّيّلَ
يّسًسًـلَمِوِوِوِ عَ ـ آلَذِوِوِقَ آلَرآئعَ ـ
يّعَ ـطٌيّك آلَعَ ـآفُيّهِ وِلَآ عَ ـدُمِنِآك
نِتُرقَبّـ جَ ـدُيّدُك آلَمِمِيّزَ

فاطمة
07-29-2016, 09:11 AM
تسلم يدك ع الطرح
يعطيك الف عافية

روز
07-29-2016, 11:16 PM
،,





انتقاء مكلل ب اهاديِج الزهور
اشكرك عدد مداد الارض
لروحك الجوري..

عنيزاوي حنون
07-29-2016, 11:29 PM
ربِيْ يَعْطيْك العَآفِيَهِ عَلِىَ جَمَآلِ مَآ طَرحْت ..
* بَآنْتِظَآرِ جديدك آلمُمَيَّزْ ...,
لِ روحكْ سَعَادَةٌ تَملأ الكُونْ

eyes beirut
07-30-2016, 01:48 PM
*

اسعدني تواجدك




آنتقاء رآئع ومتفّرد
وعطآء بآذخ لآمس سمآء الآبدآع
دمت يَ طُهر

/
اسعدني تواجدك

eyes beirut
07-30-2016, 01:48 PM
*آنِتُقَآآء جَ ـمِيّيّلَ
يّسًسًـلَمِوِوِوِ عَ ـ آلَذِوِوِقَ آلَرآئعَ ـ
يّعَ ـطٌيّك آلَعَ ـآفُيّهِ وِلَآ عَ ـدُمِنِآك
نِتُرقَبّـ جَ ـدُيّدُك آلَمِمِيّزَ
اسعدني تواجدك

eyes beirut
07-30-2016, 01:49 PM
تسلم يدك ع الطرح
يعطيك الف عافية
اسعدني تواجدك

eyes beirut
07-30-2016, 01:49 PM
،,





انتقاء مكلل ب اهاديِج الزهور
اشكرك عدد مداد الارض
لروحك الجوري..
اسعدني تواجدك

eyes beirut
07-30-2016, 01:50 PM
ربِيْ يَعْطيْك العَآفِيَهِ عَلِىَ جَمَآلِ مَآ طَرحْت ..
* بَآنْتِظَآرِ جديدك آلمُمَيَّزْ ...,
لِ روحكْ سَعَادَةٌ تَملأ الكُونْ
اسعدني تواجدك

اماني ♫
07-31-2016, 01:19 AM
موضوع رائع
يعطيك العافيه

أميرة الورد
07-31-2016, 01:25 AM
يعطيك العآفيـه على الإنتقآء الروعـه
شكراً لك من القلب على هذآ المجهُود ,
ماأنحرم من عطـآءك المميز يَ رب !
دمت بحفظ الله ورعآيته .

http://www.gladpige.dk/Tatty/48-1.gif

eyes beirut
07-31-2016, 03:01 PM
اسعدني تواجدك

eyes beirut
07-31-2016, 03:02 PM
موضوع رائع
يعطيك العافيه
اسعدني تواجدك

الم ونظرة امل
07-31-2016, 05:08 PM
روعه وبتشهي
تسلم الايادي يالغلا
على هالوصفه الجميله
طرح راااائع يالغلا..
يعطيك العافيه
لاعدمنـآ هذا الجمال بالطرح..
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
ودي وشذى الورد..

eyes beirut
07-31-2016, 06:56 PM
اسعدني تواجدك

شموخ وايليه
08-03-2016, 05:06 PM
سلمت اناملك ويعطيك الله العافيه على مجهودك
والمزيد من عطائك ومواضيعك الرائعه والجميله
ودائما في إبداع مستمرفي أنتظار المزيد
ربي يحفظك

eyes beirut
08-03-2016, 05:54 PM
اسعدني تواجدك

غرور آنثى
08-06-2016, 07:25 PM
*


سلمت آنآملك المتآلقه لروعه طرحهآ
م آنحرمنآ جديدك
دمت لنآ ..:107:

eyes beirut
08-06-2016, 09:14 PM
اسعدني تواجدك