السمك بالرافيولي~

[فاتن]

http://up.ta7a.net/uploads/1449097223861.jpg


:: الرافيولي ::

200 جرام رافيولي

100 جرام جبنة ريكوتا

1 جرام جبنة بارميزان مبشورة

100 جرام سمك فيليه

1 عود بقدونس مفري

1 حبة بصل مقطعة

1 كوب زيت زيتون نقي

ملح + فلفل مطحون


:: الصوص ::

1 مقدار من الكركند

1 ملعقة من كريمة الخفق

1 ملعقة من زيت الزيتون النقي

1 ملعقة من صلصة الكابر

ملح فلفل مطحون



:: التزيين ::

50 جرام سمك

50 جرام جبنة الريكوتا

1 ملعقه كابر

2 حبة طماطم مجففة

1 ملعقة زيت زيتون بكر

1 ملعقة من الثوم المحمر والمقطع جيدا

1 ملعقة من البقدونس المفروم

ملعقة عصير ليمون

ملح

فلفل اسود مطحون طازجا


:: طريقة التحضير ::


احضرى مقلاة صغيرة وسخني
فيها الزيت على حرارة هادئة
وشوحى فيها البصل

ثم ضيفى قطع السمك
وضيفى الملح والفلفل وتسوى برفق

اغلقى النار واتركى (http://www.hamsatq.com/vb/showthread.php?t=94539) السمك (http://www.hamsatq.com/vb/showthread.php?t=94539) ليبرد

ثم احضرى الخلاط الكهربائى
واضربى فيه الخليط
حضرى وعاء عميق وضعى فيه
الخليط مع الجبنة البارميزان
والاعشاب والجبنة الريكوتا
واخلطيهم جيدا

ثم قومى بفرد العجينة
لتشكل طبقة رفيعة

وقسمى العجينة الى اجزاء صغيرة ،
احشى قطع العجين بالخليط

ثم ضعى عليها طبقة اخرى من العجينة ،
مع غلقها جيداً

قطعى الرافيولى بقطاعة المعجنات
وتترك فى مكان بارد


:: الصلصة ::

احضرى اناء كبير وضعى فيه الزيت
وضعيه على نار متوسطة الحرارة ،

ضيفى الثوم المفروم والكابر
المقطع وقومى بقليهما بدون ان تحرق

ثم ضيفى الكريمة ودعيها تغلى ، تبلها
بالملح والفلفل

ثم ضيفى مرق الكركند ببطء

اطهى الصلصة حتى الغليان

وصفى بعد ذلك الصلصة
واحتفظ بالباقى

ضيفى عصير الليمون قبل
التقديم مباشرة

:: التزيين ::

قومى بتقطيع (http://www.hamsatq.com/vb/showthread.php?t=94539) السمك (http://www.hamsatq.com/vb/showthread.php?t=94539) الى مكعبات
صغيرة و ضعه فى وعاء زجاجى،
واتركيه فى مكان بارد

ثم قطعى الطماطم الى مكعبات صغيرة ،
ثم ضيفيها الى السمك

ثم ضيفى الكابر والثوم المحمر
والبقدونس وجبنة الريكوتا

تتبل بالملح والفلفل واخلطى
المكونات جيدا

:: التقديم ::

قومى برص (http://www.hamsatq.com/vb/showthread.php?t=94539) السمك (http://www.hamsatq.com/vb/showthread.php?t=94539) المنقوع
فى التتبيلة على طبق التقديم
على شكل مستطيل

اطهى الرافيولي فى ماء مغلي
مملح لمدة 7 دقائق على حرارة منخفضة،
وصفيه وضعه على (http://www.hamsatq.com/vb/showthread.php?t=94539) السمك (http://www.hamsatq.com/vb/showthread.php?t=94539) النيئ

ضع كمية من الصلصة الساخنة
والقليل من زيت الزيتون على السطح

:: إقتراح التقديم ::

قدمى الرافيولى الرائع
مع شوربة المأكولات البحرية

وصحة وهنا

[اسم مؤقت]

تسلم الايادي وما ننحرم من جهودك بالقسم
تحياتي

[الريم]

شكله لذييذ
يسلموو يالغلا ع الوصفه الرائعه
يعطيك العاافييه ولاعدمناك
نترقب جديدك

[خياط]

,‘*
أختيااار أكـثر من رااائـع ’
وُجودك لـه وآقعٌ مُختلف / وكله تميز ..
شُكراً تمتد عميقاً وتنتشي لك بالورد
|‘,:118:

[ملاك الورد]

سعدت بتواجدي بين
طيآت متصفحك الرآقي
سلمت أناملك على هذا الجمال
ف كل الشكر لسموك
وبإنتظآر جديدك بكل شوق
لروحك جنآئن الورد والود ~

[اوراق الحنين]

الله يعطيك العافيه على روعة اختيارك

[eyes beirut]

تسلم ايدك ع الطرح

[أسيرة القمر]

روعه طرحك واختيارك
سلمت الايادي
مودتي

[MS HMS]

طرح رآئع وراقي
تحية عطرة ل روحك الجميلة
شكراً لك من القلب على هذآ العطاء

وردة1

[شموخ وايليه]

سلمت اناملك ويعطيك الله العافيه على مجهودك
والمزيد من عطائك ومواضيعك الرائعه والجميله
ودائما في إبداع مستمرفي أنتظار المزيد
ربي يحفظك

[جنون الشوق]

شُكرًاً كَبيراً لِ تَدفقِ إٍبداعِك
لًا حرمنَا رُوحًا جمِيلَة كَ تلكَ التِي لَديكْ يَ ألق
ٌٍتقديري~ُ

[الم ونظرة امل]

كل الشكر ع الوصفه يالغلا
إبداع في الطرح وروعة في الإنتقاء
مع خالص تحياتى وفائق تقديري

[القيصر]

كلك ذوق وابداع
سلمت يداك
ودي

[αℓмαнα]

سلمت يدآك..
على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه
بإنتظار جديدك بكل شوق.
..}~ مودتي

[فاتن]

المها
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

ملاك
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

اسيره
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

اوراق
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

الم
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

الريم
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

القيصر
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

اسم
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

عيون
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

همس
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

خياط
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

وايليه
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[فاتن]

شوق
كل الود والتقدير
لمرورك بمتصفحي
دمت برضى من الرحمن
لك خالص احترامي لسموك

[اماني ♫]

رائعه
يعطيك العافيه

[ضوء القمر]

*,


انتقآء مميز ورآئع
تسلم الايـآدي على روعة النقل
تقديـري لك ~