ملاك الورد
10-02-2015, 10:30 PM
http://justfood.nawa3em.com/userfiles/image/0chicken_pasta_indian.jpg
طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية :
½ كيلو مكرونة شرائط
3 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم
1 حبة فلفل أصفر حلو صغيرة الحجم
2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم
8 حبات طماطم صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
¼ ملعقة صغيرة مردقوش جاف
¼ ملعقة صغيرة مريمية جافة
½1 ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سمسم مُحمص
طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية :
1- اسلقي المكرونة في كمية من الماء المغلي المخلوط بالقليل من الملح والزيت حتى تنضج.
2- اغسلي صدور الدجاج وجففيها جيداً بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى شرائح طويلة ورفيعة.
3- اغسلي حبات الفلفل الحار والحلو وجففيها بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى نصفين وأزيلي منها القُمع والبذور، وقطعيها إلى شرائح
رفيعة وطويلة.
4- سخّني الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وأضيفي إليه الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة.
5- أضيفي شرائح الدجاج إلى الثوم، وقلّبي لمدة دقيقتين
6- أضيفي الريحان، المردقوش، المريمية والفلفل الأسود إلى الخليط، وقلّبيه جيداً واتركيه حتى تُحمّر مكعبات الدجاج قليلاً.
7- أضيفي شرائح الفلفل الحلو والحار، البقدونس المفروم، الملح و½ كوب من ماء سلق المكرونة إلى الخليط، وقلّبي المكونات جيداً،
ثم غطّي المقلاة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق.
8- اغسلي حبات الطماطم وجففيها بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى نصفين وأضيفيها إلى الخليط.
9- قومي بتصفية المكرونة من ماء السَلق، وأضيفيها إلى خليط الدجاج وقلّبي جيداً، ثم اتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى، ويمكنكِ
إضافة القليل من ماء سلق المكرونة فىي حالة جفاف الخليط.
10- ارفعي المكرونة الحارة من على النار، واسكبيها في صحن التقديم، ثم انثري عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس، وقدميها إلى
عائلتك.
طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية :
½ كيلو مكرونة شرائط
3 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم
1 حبة فلفل أصفر حلو صغيرة الحجم
2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم
8 حبات طماطم صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
¼ ملعقة صغيرة مردقوش جاف
¼ ملعقة صغيرة مريمية جافة
½1 ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سمسم مُحمص
طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية :
1- اسلقي المكرونة في كمية من الماء المغلي المخلوط بالقليل من الملح والزيت حتى تنضج.
2- اغسلي صدور الدجاج وجففيها جيداً بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى شرائح طويلة ورفيعة.
3- اغسلي حبات الفلفل الحار والحلو وجففيها بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى نصفين وأزيلي منها القُمع والبذور، وقطعيها إلى شرائح
رفيعة وطويلة.
4- سخّني الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وأضيفي إليه الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة.
5- أضيفي شرائح الدجاج إلى الثوم، وقلّبي لمدة دقيقتين
6- أضيفي الريحان، المردقوش، المريمية والفلفل الأسود إلى الخليط، وقلّبيه جيداً واتركيه حتى تُحمّر مكعبات الدجاج قليلاً.
7- أضيفي شرائح الفلفل الحلو والحار، البقدونس المفروم، الملح و½ كوب من ماء سلق المكرونة إلى الخليط، وقلّبي المكونات جيداً،
ثم غطّي المقلاة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق.
8- اغسلي حبات الطماطم وجففيها بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى نصفين وأضيفيها إلى الخليط.
9- قومي بتصفية المكرونة من ماء السَلق، وأضيفيها إلى خليط الدجاج وقلّبي جيداً، ثم اتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى، ويمكنكِ
إضافة القليل من ماء سلق المكرونة فىي حالة جفاف الخليط.
10- ارفعي المكرونة الحارة من على النار، واسكبيها في صحن التقديم، ثم انثري عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس، وقدميها إلى
عائلتك.