شافي
09-15-2015, 09:23 PM
المقادير:
1/2 كيلو سمك فيليه هامور 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كريمة الكمون والكزبرة 1 ملعقة
صغير كمون حب 1/2 ملعقة
صغيرة كزبرة حب 1/4 كوب
زبادي 1 ملعقة صغيرة كريمة
لباني 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
1 فص ثوم مفروم عصير ليمون ملح وفلفل
http://www.elhawanem.com/images/posts/2614_large.jpg
طريقة التحضير
- يُشطف فيليه السمك ويُجفف مع مراعاة نزع الشوك.
- تُسخن مقلاة على نار متوسطة،
ويُحمص الكمون والكزبرة الحب مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل
(حوالي دقيقتين)،
يرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
- تُخلط باقي مكونات الكريمة مع خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
- يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك،
وحفظ الكمية المتبقية بالبراد
(لحوالي 30 دقيقة)،
حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها مع السمك.
- يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة،
ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت،
ويُرص السمك عليها،
ويُقلب بحذر على الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع
(يُمكن طهي السمك في مقلاة مع قليل من الزيت بدلاً من شيّه).
- يُقدم السمك مع المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة،
وبعض الخضروات المشوية.
1/2 كيلو سمك فيليه هامور 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كريمة الكمون والكزبرة 1 ملعقة
صغير كمون حب 1/2 ملعقة
صغيرة كزبرة حب 1/4 كوب
زبادي 1 ملعقة صغيرة كريمة
لباني 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
1 فص ثوم مفروم عصير ليمون ملح وفلفل
http://www.elhawanem.com/images/posts/2614_large.jpg
طريقة التحضير
- يُشطف فيليه السمك ويُجفف مع مراعاة نزع الشوك.
- تُسخن مقلاة على نار متوسطة،
ويُحمص الكمون والكزبرة الحب مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل
(حوالي دقيقتين)،
يرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
- تُخلط باقي مكونات الكريمة مع خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
- يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك،
وحفظ الكمية المتبقية بالبراد
(لحوالي 30 دقيقة)،
حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها مع السمك.
- يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة،
ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت،
ويُرص السمك عليها،
ويُقلب بحذر على الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع
(يُمكن طهي السمك في مقلاة مع قليل من الزيت بدلاً من شيّه).
- يُقدم السمك مع المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة،
وبعض الخضروات المشوية.