ڤَيوُلـآ
06-04-2015, 09:25 PM
http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1514085489/868916.jpg
كيك التيراميسو الايطالي الشهير يعتبر تحلية فاخرة في المطاعم والفنادق،
وهو سهل الاعداد للغاية ويتميز بقوام كريمي غني لا يقاوم!
المقادير :
1 كوب سكر
2 كوب دقيق
1 كوب حليب
ربع كوب زيت
5 بيضات
2 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا
2 ملعقة صغيرة بكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة شوكولاتة بودرة أو كاكاو خام.
نسكافيه بودر حسب الرغبة.
مقادير الكريمة :
اصبع زبدة
2 ملعقة كبيرة شكولاتة بودرة أو كاكاو خام.
1 باكو نسكافيه
حليب نستله مكثف.
الطريقة:
أولا: طريقه عمل كيكة التيراميسو
1-يخفق البيض و الفانيليا جيداً بالخفاقة الكهربية ، ثم يضاف السكر و الحليب و الزيت تدريجيا و يقلب جيدا.
2- يضاف الدقيق و البيكينج باودر و يخلط مره أخري جيدا بالملعقه الخشبيه.
3- ثم بضاف الكاكاو او نسكافيه حتى الحصول علي درجه اللون المرغوبه.
4-ثم توضع عجينة كيكة التيراميسو في صينيه مدهونه بقليل من الزيت و الدقيق.
5- تدخل صينيه كيكة التيراميسو الي فرن متوسط الحراره (180 درجة مئوية) لمده نصف ساعه او حتي النضج.
يُختبر النضج بحرف سكين رفيع جاف أو عود الشواء الخشبي، فإن خرج نظيفا دل على النضج.
يُراعي عدم تعريض الكيكة لتيارات الهواء بعد خروجها من الفرن، بل تُترك لتهدأ بداخله.
طريقة عمل الكريمة لتزيين كيكة التيراميسو :
1-يتم اذابه الزبده في مقلاه عميقه ثم يضاف اليها بودره الشيكولاته و تقلب جيدا
2-ثم يضاف الحليب و يقلب حتي يغلظ قوام الكريمة.
3-تحضر كيكة التيراميسو بعد أن تبرد تماما وتُقلب على منخل سلك، وتوضع في طبق التقديم .
4-ثم تضاف الكريمة المجهزه علي كيكة التيراميسو وتُغطي جيدا .
ثم ترش طبقة الكريمة بالكاكاو البودرة المحلى وليس الكاكاو الخام
وتقطع كيكة التيراميسو في أطباق صغيرة وتقدم .
كيك التيراميسو الايطالي الشهير يعتبر تحلية فاخرة في المطاعم والفنادق،
وهو سهل الاعداد للغاية ويتميز بقوام كريمي غني لا يقاوم!
المقادير :
1 كوب سكر
2 كوب دقيق
1 كوب حليب
ربع كوب زيت
5 بيضات
2 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا
2 ملعقة صغيرة بكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة شوكولاتة بودرة أو كاكاو خام.
نسكافيه بودر حسب الرغبة.
مقادير الكريمة :
اصبع زبدة
2 ملعقة كبيرة شكولاتة بودرة أو كاكاو خام.
1 باكو نسكافيه
حليب نستله مكثف.
الطريقة:
أولا: طريقه عمل كيكة التيراميسو
1-يخفق البيض و الفانيليا جيداً بالخفاقة الكهربية ، ثم يضاف السكر و الحليب و الزيت تدريجيا و يقلب جيدا.
2- يضاف الدقيق و البيكينج باودر و يخلط مره أخري جيدا بالملعقه الخشبيه.
3- ثم بضاف الكاكاو او نسكافيه حتى الحصول علي درجه اللون المرغوبه.
4-ثم توضع عجينة كيكة التيراميسو في صينيه مدهونه بقليل من الزيت و الدقيق.
5- تدخل صينيه كيكة التيراميسو الي فرن متوسط الحراره (180 درجة مئوية) لمده نصف ساعه او حتي النضج.
يُختبر النضج بحرف سكين رفيع جاف أو عود الشواء الخشبي، فإن خرج نظيفا دل على النضج.
يُراعي عدم تعريض الكيكة لتيارات الهواء بعد خروجها من الفرن، بل تُترك لتهدأ بداخله.
طريقة عمل الكريمة لتزيين كيكة التيراميسو :
1-يتم اذابه الزبده في مقلاه عميقه ثم يضاف اليها بودره الشيكولاته و تقلب جيدا
2-ثم يضاف الحليب و يقلب حتي يغلظ قوام الكريمة.
3-تحضر كيكة التيراميسو بعد أن تبرد تماما وتُقلب على منخل سلك، وتوضع في طبق التقديم .
4-ثم تضاف الكريمة المجهزه علي كيكة التيراميسو وتُغطي جيدا .
ثم ترش طبقة الكريمة بالكاكاو البودرة المحلى وليس الكاكاو الخام
وتقطع كيكة التيراميسو في أطباق صغيرة وتقدم .