حگـَآيآ آلّمطـرُ
04-12-2015, 10:48 PM
http://www.mobdi3ine.net/uploads/1428867515331.jpeg
عتبر*العود
من سمات البيت والشخصية الخليجية، وله مكانة خاصة حرص عليها أهل*الخليج
وتمسكوا بها ﻷنها تمثل أساس كرم الضيافة الخليجية التي توارثها المواطن الخليجي، ،والعود بمعناه اللغوي هو من الطيب يتبخر به بعد أن يقطع الغصن، والجمع عيدان وأعواد ويستعمل العود
الرجال والنساء على السواء في العديد من المناسبات، منها اﻷعياد وحفﻼت الزواج والوﻻئم والعزاء وأيام شهر رمضان المبارك وأيام الجمعة،
وفي جميع المناسبات يوضع العود
على الفحم في مدخن، يحترق وتنتشر له رائحة الدخان العطرة، ويتم عادة تدخين الضيوف بعد تقديم الطعام وصب القهوة، ويتم تطييب الضيوف أوﻻً وثم يرش فأي ياديهم ماء الورد الموضوع في المرش والذي هو عبارة عن أداة نحاسية طويلة الرقبة دائرية القاعدة يوضع بداخلها ماء الورد وبعد ذلك يقدم العود
في المدخن للدخون،
والذي يقدم العود
في المدخن للضيوف في المناسبات ففي اغلب اﻷحيان يقوم بهذه المهمة مخصص وهو صباب القهوة، أو يكون أحد أفراد اﻷسرة، أما صاحب البيت فمن الواجب أن يقوم بهذه المهمة لوﻻ اﻻستعانة بصباب القهوة أحياناً، ولتقديم المدخن يكون في الحالتين اﻷولى:
في حالة وجود شخص كبير في السن، يقدم له المدخن أوﻻً، وفي الحالة الثانية أن يبدأ حامل المدخن بأول شخص من الجالسين من الناحية اليمين، ويستثنى من ذلك صغار السن، وفي أغلب اﻷحيان يدور المدخن على الضيوف ما بين مرتين إلى ثﻼث مرات وبذلك تظل رائحة العود
عالقة بالثياب والغتر والبشوت مدة طويلة، ويمكن في بعض الحاﻻت أن يكون عدد الحضور كبيراً فيقدمالعود
للجميع سواء كانوا جالسين أو واقفين إذا كان المكان ﻻ يتسع لجلوس الجميع، وتوجد طريقة أخرى ﻻستعمال*العود
وهي قاصرة على أهل البيت فقط بأن يوضع المدخن تحت اﻷقدام لتبخير الثياب، والمدخن هنا هو عبارة عن إناء مربع الشكل مجوف يقوم على أربعة قوائم ترتكز على قاعدة مربعة، ويكسى المدخن بصفيحة معدنية من الداخل لحمايته من تأثير النار،
وقد كان المدخن يصنع من الجص والفخار وبعد ذلك أصبح يصنع من المعدن والخشب، وتستورد اﻵن المداخن من دول عديدة عربية وآسيوية بعد أن تعددت استخداماته وتوقفت صناعته التقليدية، وللعود أدوات وأماكن لحفظة إذ يعتبر من اﻷشياء الثمينة لذا يحفظ في خزائن وحقائب خاصة، وﻻ يتم تعريضه للشمس أو الهواء حتى ﻻ يفسد وتختلف قوة رائحة*العود
تبعا للمكان الذي توجد فيه شجرة فإذا كانت الشجرة على راس جبل كانت الرائحة قوية وإذا كانت في السفح تكون الرائحة بسيطة، وأما إذا كانت في سطح اﻷرض فهي عادية وكان أهل ا لخليج
ممن يحتفظون بالعود في مطابق ومفردها مطبقة وهي أوعية بأغطية تستعمل لحفظ خشب*العود
والبخور، والعود
يستخلص من شجرة ﻻ يزيد ارتفاعها عن خمسة أمتار وتعمر شجرة*العود
إلى أكثر من أربعين إلى خمسين سنة، وعندما تكون شجرة*العود
سليمة تكون أخشابها بيضاء اللون ﻻ رائحة فيها وإذا أصابها المرض يتغير لون الخشب إلى اﻷسود تقريبا ويوجد بداخل جذع الشجرة،
ويحتل*العود
الهندي المرتبة اﻷولى من حيث الجودة والرائحة العطرة وقد قل حاليا وجود*العود
الهندي كثيرا لكثرة الطلب علية وارتفاع ثمنه ويأتي في المرتبة الثانية أو المرتبة الموازية للعود الهندي*العود*
الكمبودي الذي يمتاز برائحته العطرة وثقله ومتانته وعود ﻻوس يمتاز أيضا بقوة الرائحة وطول مدة بقائة في المﻼبس ،وبعد ذلك تشتهر دول آسيوية عديدة بنوعيات جيدة من*العود
ولكنها اقل جودة من*العود
الهندي والكمبودي،
ويقال أن اكتشاف*العود
الكمبودي قد جاء بالمصادفة البحتة وتقول الرواية أن العرب كانوا يجولون بسفنهم الشراعية في عدة موانئ بقصد التجارة وفي أحدى تلك الرحﻼت البحرية المتجهة نحو السواحل الكمبودية تحطمت إحدى السفن الشراعية بسبب اصطدامها بالصخور وغرقت وتمكن بعض البحارة من النجاة بأنفسهم وسبحوا نحو الساحل المليء باﻷشجار الكثيفة وبدأو رحلة الكفاح من اجل الحياة لذا قاموا باصطياد الحيوانات والطيور واﻷسماك وجمعوا اﻷخشاب للطهي، وﻻحظوا أن بعض تلك اﻷخشاب عند حرقها تتميز برائحة عطرة ونفاذة وبذلك يكون هؤﻻء البحارة هو أول من اكتشف*العود
الكمبودي الذي أصبح بديﻼ للعود الهندي وأن أسعار*العود
بشكل عام تتفاوت حسب درجتة ونوعة ويوزن*العود
بالكيلو جرام والتولة وهي وحدة وزن هندية تستعمل في وزن العطور واﻷشياء الثمينة وتحرص جميع فئات المجتمع على اقتناء*العود*
دون استثناء وذلك حسب القدرة المالية لشرائه،
ويمكن تمييز*العود
الجيد من الرديئ بوزنه وشمه مع مﻼحظة درجة لمعانه ولون دخانه اﻷزرق، ولصعوبة التأكد من ذلك فإنه وفي مرات كثيرة يكون*العود
مغشوشاً وﻻ يصل الشخص لذلك من الوهلة اﻷولى إﻻ حين يحترق العود، وهناك طرق عديدة ومتنوعة لغش*العود
ومنها وضع خشبالعود
مع مادة الشمع في آلة ويتم تدويرها وتحريكها باستمرار فترة زمنية حتى يذوب الشمع وبذلك يكون*العود
ﻻمعاً وبراقاً،
ومن مشتقات خشب*العود
دهن العود، ويستخرج على هيئة سائل يميل لونه إلى اللون اﻷسود، ويتميز دهن*العود
برائحتة النفاذة القوية التي تميزة عن سائر أنواع العطور، ويعتبر دهن*العود
من اﻷطياب المحببة إلى النفوس واﻷكثر انتشاراً في المجتمع الخليجي رجاﻻً ونساء، وهو من اﻷطياب الشخصية للفرد ويستعمل بشكل دائم بصرف النظر عن نوع المناسبة،
ثم نأتي إلى البخور والذي يعتبر من أنواع العطور وقد اهتم به أهل الخليج، وخاصة النساء حيث أن للبخور مكانةً خاصةً يحافظ عليها المجتمع، وﻻ يقدم البخور للضيف أبداً بل يقتصر استعماله على أهل البيت وفي تبخير مﻼبس النساء واﻷطفال وأجواء المنزل والغرف، وللبخور أنواع منها ما هو محضر من بقايا أعواد*العود
المخلوط بالمسك أو غيره من اﻷطياب الجافة والسائلة،
كما يستعمل البخور كعﻼج شعبي لدرئ العين الحاسدة، خاصة النوع المخلوط مع الشبّة، وهو نبات شائك له ورد لونه احمر ومع السويدة، وهي الحبة السوداء أو حبة البركة وعلك اللبان، وكان يصنع ويعد البخور قديماً في المنازل، وكانت النساء يقمن بهذه المهمة بعد تجميع أعواد وفتات خشبالعود
ثم دقها وطحنها ثم مزجها مع الماء والسكر حتى يزيد تماسكها ثم تضاف إليها العطورات الجيدة والمركزة، ثم يتم تكوير خليط البخور إلى كور صغيرة في راحة اليد ثم يوضع البخور في أوعية معدنية مسطحة تسمى صوان وتترك في الشمس لكي يجف ما بها من بخور وبهذا يكون البخور جاهزاً لﻼستعمال،
ومن أدوات البخور: المبخر وهو اﻷداة الرئيسية الهامة في استعمال البخور ويكون أصغر حجما ًمن حجم المدخن وله حلقة لﻺمساك به ،والمدخن ﻻ يستعمل للبخور وﻻ يستعمل المبخر للعود، ويصنع المبخر من الخشب والجير والنحاس وﻻ تستخدم النقوش والتشكيﻼت الزخرفية في المبخر كثيراً،
والمبخرة أداة تستعمل لتبخير الثياب ويقتصر استعمال المبخرة بأن توضع المﻼبس واﻷغطية عليها، وتتكون المبخرة من شكلٍ هرميٍ بارتفاع 80 سنم تقريباً، ولها أربع قوائم تربطها ببعضها أعمدة متشابكة من الخشب، ويتم وضع المبخر تحت المبخرة ويتسرب دخان البخور من خﻼل التدرج الخشبي المفتوح بين كل خشبة وأخرى من جميع الجهات،
والمبخرة ﻻ تقدم للضيوف أبدا وإنما يستعملها أهل البيت وﻻ يخلو منزل خليجي من وجود المبخرة، وﻻ يمكن اﻻستغناء عنها خصوصا ما بين كبيرات السن من النساء
وهناك مثل شعبي لقيمة*العود*
وهو "ما عقب*العود*
قعود"، ويضرب في انتهاء الضيافة فيقدمالعود*
كآخر مرحلة من مراحل الضيافة،
عتبر*العود
من سمات البيت والشخصية الخليجية، وله مكانة خاصة حرص عليها أهل*الخليج
وتمسكوا بها ﻷنها تمثل أساس كرم الضيافة الخليجية التي توارثها المواطن الخليجي، ،والعود بمعناه اللغوي هو من الطيب يتبخر به بعد أن يقطع الغصن، والجمع عيدان وأعواد ويستعمل العود
الرجال والنساء على السواء في العديد من المناسبات، منها اﻷعياد وحفﻼت الزواج والوﻻئم والعزاء وأيام شهر رمضان المبارك وأيام الجمعة،
وفي جميع المناسبات يوضع العود
على الفحم في مدخن، يحترق وتنتشر له رائحة الدخان العطرة، ويتم عادة تدخين الضيوف بعد تقديم الطعام وصب القهوة، ويتم تطييب الضيوف أوﻻً وثم يرش فأي ياديهم ماء الورد الموضوع في المرش والذي هو عبارة عن أداة نحاسية طويلة الرقبة دائرية القاعدة يوضع بداخلها ماء الورد وبعد ذلك يقدم العود
في المدخن للدخون،
والذي يقدم العود
في المدخن للضيوف في المناسبات ففي اغلب اﻷحيان يقوم بهذه المهمة مخصص وهو صباب القهوة، أو يكون أحد أفراد اﻷسرة، أما صاحب البيت فمن الواجب أن يقوم بهذه المهمة لوﻻ اﻻستعانة بصباب القهوة أحياناً، ولتقديم المدخن يكون في الحالتين اﻷولى:
في حالة وجود شخص كبير في السن، يقدم له المدخن أوﻻً، وفي الحالة الثانية أن يبدأ حامل المدخن بأول شخص من الجالسين من الناحية اليمين، ويستثنى من ذلك صغار السن، وفي أغلب اﻷحيان يدور المدخن على الضيوف ما بين مرتين إلى ثﻼث مرات وبذلك تظل رائحة العود
عالقة بالثياب والغتر والبشوت مدة طويلة، ويمكن في بعض الحاﻻت أن يكون عدد الحضور كبيراً فيقدمالعود
للجميع سواء كانوا جالسين أو واقفين إذا كان المكان ﻻ يتسع لجلوس الجميع، وتوجد طريقة أخرى ﻻستعمال*العود
وهي قاصرة على أهل البيت فقط بأن يوضع المدخن تحت اﻷقدام لتبخير الثياب، والمدخن هنا هو عبارة عن إناء مربع الشكل مجوف يقوم على أربعة قوائم ترتكز على قاعدة مربعة، ويكسى المدخن بصفيحة معدنية من الداخل لحمايته من تأثير النار،
وقد كان المدخن يصنع من الجص والفخار وبعد ذلك أصبح يصنع من المعدن والخشب، وتستورد اﻵن المداخن من دول عديدة عربية وآسيوية بعد أن تعددت استخداماته وتوقفت صناعته التقليدية، وللعود أدوات وأماكن لحفظة إذ يعتبر من اﻷشياء الثمينة لذا يحفظ في خزائن وحقائب خاصة، وﻻ يتم تعريضه للشمس أو الهواء حتى ﻻ يفسد وتختلف قوة رائحة*العود
تبعا للمكان الذي توجد فيه شجرة فإذا كانت الشجرة على راس جبل كانت الرائحة قوية وإذا كانت في السفح تكون الرائحة بسيطة، وأما إذا كانت في سطح اﻷرض فهي عادية وكان أهل ا لخليج
ممن يحتفظون بالعود في مطابق ومفردها مطبقة وهي أوعية بأغطية تستعمل لحفظ خشب*العود
والبخور، والعود
يستخلص من شجرة ﻻ يزيد ارتفاعها عن خمسة أمتار وتعمر شجرة*العود
إلى أكثر من أربعين إلى خمسين سنة، وعندما تكون شجرة*العود
سليمة تكون أخشابها بيضاء اللون ﻻ رائحة فيها وإذا أصابها المرض يتغير لون الخشب إلى اﻷسود تقريبا ويوجد بداخل جذع الشجرة،
ويحتل*العود
الهندي المرتبة اﻷولى من حيث الجودة والرائحة العطرة وقد قل حاليا وجود*العود
الهندي كثيرا لكثرة الطلب علية وارتفاع ثمنه ويأتي في المرتبة الثانية أو المرتبة الموازية للعود الهندي*العود*
الكمبودي الذي يمتاز برائحته العطرة وثقله ومتانته وعود ﻻوس يمتاز أيضا بقوة الرائحة وطول مدة بقائة في المﻼبس ،وبعد ذلك تشتهر دول آسيوية عديدة بنوعيات جيدة من*العود
ولكنها اقل جودة من*العود
الهندي والكمبودي،
ويقال أن اكتشاف*العود
الكمبودي قد جاء بالمصادفة البحتة وتقول الرواية أن العرب كانوا يجولون بسفنهم الشراعية في عدة موانئ بقصد التجارة وفي أحدى تلك الرحﻼت البحرية المتجهة نحو السواحل الكمبودية تحطمت إحدى السفن الشراعية بسبب اصطدامها بالصخور وغرقت وتمكن بعض البحارة من النجاة بأنفسهم وسبحوا نحو الساحل المليء باﻷشجار الكثيفة وبدأو رحلة الكفاح من اجل الحياة لذا قاموا باصطياد الحيوانات والطيور واﻷسماك وجمعوا اﻷخشاب للطهي، وﻻحظوا أن بعض تلك اﻷخشاب عند حرقها تتميز برائحة عطرة ونفاذة وبذلك يكون هؤﻻء البحارة هو أول من اكتشف*العود
الكمبودي الذي أصبح بديﻼ للعود الهندي وأن أسعار*العود
بشكل عام تتفاوت حسب درجتة ونوعة ويوزن*العود
بالكيلو جرام والتولة وهي وحدة وزن هندية تستعمل في وزن العطور واﻷشياء الثمينة وتحرص جميع فئات المجتمع على اقتناء*العود*
دون استثناء وذلك حسب القدرة المالية لشرائه،
ويمكن تمييز*العود
الجيد من الرديئ بوزنه وشمه مع مﻼحظة درجة لمعانه ولون دخانه اﻷزرق، ولصعوبة التأكد من ذلك فإنه وفي مرات كثيرة يكون*العود
مغشوشاً وﻻ يصل الشخص لذلك من الوهلة اﻷولى إﻻ حين يحترق العود، وهناك طرق عديدة ومتنوعة لغش*العود
ومنها وضع خشبالعود
مع مادة الشمع في آلة ويتم تدويرها وتحريكها باستمرار فترة زمنية حتى يذوب الشمع وبذلك يكون*العود
ﻻمعاً وبراقاً،
ومن مشتقات خشب*العود
دهن العود، ويستخرج على هيئة سائل يميل لونه إلى اللون اﻷسود، ويتميز دهن*العود
برائحتة النفاذة القوية التي تميزة عن سائر أنواع العطور، ويعتبر دهن*العود
من اﻷطياب المحببة إلى النفوس واﻷكثر انتشاراً في المجتمع الخليجي رجاﻻً ونساء، وهو من اﻷطياب الشخصية للفرد ويستعمل بشكل دائم بصرف النظر عن نوع المناسبة،
ثم نأتي إلى البخور والذي يعتبر من أنواع العطور وقد اهتم به أهل الخليج، وخاصة النساء حيث أن للبخور مكانةً خاصةً يحافظ عليها المجتمع، وﻻ يقدم البخور للضيف أبداً بل يقتصر استعماله على أهل البيت وفي تبخير مﻼبس النساء واﻷطفال وأجواء المنزل والغرف، وللبخور أنواع منها ما هو محضر من بقايا أعواد*العود
المخلوط بالمسك أو غيره من اﻷطياب الجافة والسائلة،
كما يستعمل البخور كعﻼج شعبي لدرئ العين الحاسدة، خاصة النوع المخلوط مع الشبّة، وهو نبات شائك له ورد لونه احمر ومع السويدة، وهي الحبة السوداء أو حبة البركة وعلك اللبان، وكان يصنع ويعد البخور قديماً في المنازل، وكانت النساء يقمن بهذه المهمة بعد تجميع أعواد وفتات خشبالعود
ثم دقها وطحنها ثم مزجها مع الماء والسكر حتى يزيد تماسكها ثم تضاف إليها العطورات الجيدة والمركزة، ثم يتم تكوير خليط البخور إلى كور صغيرة في راحة اليد ثم يوضع البخور في أوعية معدنية مسطحة تسمى صوان وتترك في الشمس لكي يجف ما بها من بخور وبهذا يكون البخور جاهزاً لﻼستعمال،
ومن أدوات البخور: المبخر وهو اﻷداة الرئيسية الهامة في استعمال البخور ويكون أصغر حجما ًمن حجم المدخن وله حلقة لﻺمساك به ،والمدخن ﻻ يستعمل للبخور وﻻ يستعمل المبخر للعود، ويصنع المبخر من الخشب والجير والنحاس وﻻ تستخدم النقوش والتشكيﻼت الزخرفية في المبخر كثيراً،
والمبخرة أداة تستعمل لتبخير الثياب ويقتصر استعمال المبخرة بأن توضع المﻼبس واﻷغطية عليها، وتتكون المبخرة من شكلٍ هرميٍ بارتفاع 80 سنم تقريباً، ولها أربع قوائم تربطها ببعضها أعمدة متشابكة من الخشب، ويتم وضع المبخر تحت المبخرة ويتسرب دخان البخور من خﻼل التدرج الخشبي المفتوح بين كل خشبة وأخرى من جميع الجهات،
والمبخرة ﻻ تقدم للضيوف أبدا وإنما يستعملها أهل البيت وﻻ يخلو منزل خليجي من وجود المبخرة، وﻻ يمكن اﻻستغناء عنها خصوصا ما بين كبيرات السن من النساء
وهناك مثل شعبي لقيمة*العود*
وهو "ما عقب*العود*
قعود"، ويضرب في انتهاء الضيافة فيقدمالعود*
كآخر مرحلة من مراحل الضيافة،