حگـَآيآ آلّمطـرُ
03-10-2015, 03:45 PM
http://cdn.top4top.net/i_ea21a2d6682.jpeg
**المقادير :*
*
* كيلو ونصف سمك هامور منظف ومغسول
* ملح وفلفل
* ملعقتا طعام من زيت الزيتون
* 3 إلى 4 طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
* بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
* نصف كوب من الزيتون اﻷسود المنزوع النوى
* باقة من الحبق الطازج المفروم
* نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير والطهى:
* يفرك السمك بالملح والفلفل وزيت الزيتون ثم يلف بطريقة رخوة بورق اﻷلومنيوم ويخبز في فرن محمى مسبقاً حتى ينضج السمك ويصبح لحمه طرياً عند لمسه باﻷصابع.
* يخرج السمك من الفرن وتنزع عنه ورقة اﻷلومنيوم ثم يقشر السمك على الوجهين للتخلص من كل الجلد ينقل لحم السمك إلى طبق التقديم ويغطى لكي يبقى ساخناً.
* لتحضير الصلصة .. يسخن زيت الزيتون في مقﻼة ويقلى فيه البصل حتى يذبل وتضاف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة مع القليل من الملح والفلفل ومعجون الطماطم. يطهى المزيج على النار حتى يتكثف قليﻼً تطفأ النار ويضاف الزيتون مع أوراق الحبق الطازجة المفرومة إلى الصلصة.
* تسكب هذه الصلصة فوق السمك ويقدم الطبق ._ *
**المقادير :*
*
* كيلو ونصف سمك هامور منظف ومغسول
* ملح وفلفل
* ملعقتا طعام من زيت الزيتون
* 3 إلى 4 طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
* بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
* نصف كوب من الزيتون اﻷسود المنزوع النوى
* باقة من الحبق الطازج المفروم
* نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير والطهى:
* يفرك السمك بالملح والفلفل وزيت الزيتون ثم يلف بطريقة رخوة بورق اﻷلومنيوم ويخبز في فرن محمى مسبقاً حتى ينضج السمك ويصبح لحمه طرياً عند لمسه باﻷصابع.
* يخرج السمك من الفرن وتنزع عنه ورقة اﻷلومنيوم ثم يقشر السمك على الوجهين للتخلص من كل الجلد ينقل لحم السمك إلى طبق التقديم ويغطى لكي يبقى ساخناً.
* لتحضير الصلصة .. يسخن زيت الزيتون في مقﻼة ويقلى فيه البصل حتى يذبل وتضاف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة مع القليل من الملح والفلفل ومعجون الطماطم. يطهى المزيج على النار حتى يتكثف قليﻼً تطفأ النار ويضاف الزيتون مع أوراق الحبق الطازجة المفرومة إلى الصلصة.
* تسكب هذه الصلصة فوق السمك ويقدم الطبق ._ *