حگـَآيآ آلّمطـرُ
02-24-2015, 06:39 PM
http://cdn.top4top.net/i_01911548d90.jpeg
يعتبر فصل الصيف وأحيانا أوائل الخريف الموسم الحقيقي للفاصوليا. إﻻ اننا نجدها طوال العام موجودة معلبة أو مجمدة . تتنتمي الفاصوليا الى عائلة البقوليات، ويتم التقاطها عادة غير ناضجة مما يسمح لنا استهﻼك قرونها كاملة.
*تصنف *الفاصوليا كمنتج غذائي ممتاز فكوب من مغلي الفاصوليا الخضراء يحتوي على:
السعرات الحرارية: 44 سعر حراري
الدهون: 0.4 غرام
الكربوهيدرات: 9.9 غرام
البروتين: 2.4 غرام
اﻷلياف: 4.0 غرام
مؤشر نسبة السكر في الدم: منخفض
والفاصوليا الخضراء تحتوي على مواد مغذية كثيرة مضادة لﻸكسدة وتحتوي على فيتامين *C(حوالي 20% من حاجتك اليومية في كوب واحد)، فيتامين (أ)، والمغذيات النباتية والعديد من الكاروتينات. أنها تحتوي على المنغنيز، وهو معدن مهم في* العمل كمضاد لﻸكسدة. كما أنها تشكل مصدرا جيدا للفيتامين K، وكذلك توفير جرعة جيدة من اﻷلياف في كل وجبة.* وبتناول كوب من الفاصوليا فإننا *نقدم لجسمنا أيضا 10% من حاجته اليومية لمعادن البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس ومادة تريبتوفان وفيتامين الفوليت وفيتامين بي-2 . وكذلك نحو 5% من حاجته اليومية لمعدن الفسفور وللبروتينات ودهون أوميغا-3 وفيتامين بي-3. كل هذه المعادن والفيتامينات يقدمها لنا تناول حصة غذائية واحدة، من الفاصوليا الخضراء المسلوقة، من دون أن تثقل كاهل أجسامنا بكميات عالية من السعرات الحرارية. أي من دون التسبب بزيادة وزن الجسم.
الفوائد الصحية للفاصوليا:
- تحمي القلب واﻷوعية الدموية :
تعتبر الفاصوليا مصدرا جيدا لفيتامين أ ، المهم لصحة القلب واﻷوعية الدموية . كما انها مصدرا جيدا لفيتامين سي الطبيعي . وهذان النوعان من الفيتامينات مهمان كمواد «مضادة لﻸكسدة»، أي في عملية تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة، وتفاقم تأثيراتها على أنسجة الجسم، كالشرايين القلبية أو الدماغية أو أنسجة عضلة القلب والدماغ وشبكية العين والجلد وغيرها. وﻷن فيتامين سي أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء، وفيتامين إيه أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون، فإن هذا الثنائي من المواد المضادة لﻸكسدة، والمتوفر في قرون الفاصوليا الخضراء، يساهم في منع الكولسترول من ترسيخ ترسبه وتشبثه بجدران الشرايين القلبية والدماغية.
كما تحتوي الفاصوليا على العديد من اﻷلياف النباتية خاصة الذائب منها ، والذي يعتبر وسيلة لمنع امتصاص اﻷمعاء للكولسترول الموجود في ما نتناوله من أطعمة حيوانية المصدر. كما أنها وسيلة لخفض اﻻرتفاع السريع في نسبة سكر الدم بعيد تناول وجبات الطعام.
ولتوفر معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم في تلك القرون الخضراء، عوامل مساهمة بشكل ثابت علميا في خفض ضغط الدم وتوسيع الشرايين القلبية وانتظام عمل أنظمة كهرباء القلب.
كما أن توفر فيتامين الفوليت في الفاصوليا الخضراء يجعل من تناولها وسيلة لتخليص الجسم من مادة كيميائية ضارة بالشرايين، وهي مادة «هوموسيستين» homocysteine .
- تقوية العظام
وتقدم الحصة الغذائية الواحدة، من قرون الفاصوليا الخضراء، للجسم 25% من حاجته اليومية لفيتامين كي. وتأمين كمية كافية للجسم من فيتامين كي، إضافة إلى أنه أساسي ومهم جدا في حفاظ الدم على قدرة التجلط ،إﻻ أنه فيتامين مهم وأساسي أيضا لبناء عظم سليم وقوي في الجسم.
- لصحة الدم والقولون ومناعة الجسم..
يساهم فيتامين سي وفيتامين إيه الطبيعيان في وقاية القولون من اﻹصابات السرطانية. وذلك عبر دورهما في تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة ذات التأثيرات الضارة على نواة خﻼيا القولون. كما أن تناول اﻷلياف الغذائية وسيلة لتسهيل مرور فضﻼت الطعام خﻼل مجرى القولون، ولﻺزالة المستمرة للمواد الكيميائية الضارة فيه. وتعطينا الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء حاجة الجسم اليومية من اﻷلياف بنسبة 20%. أي بحجم كوب واحد من قطع الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
كما تقدم لنا الفاصوليا *فيتامين سي طبيعيا وطازجا، وبكميات جيدة. وجدوى هذه الفيتامينات ﻻ تقتصر على التهابات نزﻻت البرد، بل هناك أمراض كثيرة تحتاج إلى تلك الفيتامينات بشكل يومي، كي تهدأ وتخمد التهاباتها. مثل حاﻻت الربو والتهابات المفاصل وحساسية الجلد وغيرها.
وكما أن الفاصوليا الخضراء تمد الجسم بحاجته من الحديد بنسبة 10%، فإنها تعطينا ذلك الحديد مع فيتامين سي ومع النحاس. ومعلوم أن امتصاص اﻷمعاء للحديد النباتي صعب، وما يسهل هذا «الصعب» على اﻷمعاء هو توفر فيتامين سي. وكلما تم تأمين الحديد لجسم المرأة أو الحامل أو الطفل، بكمية كافية من الحديد، كانت الفرص أفضل لتكوين هيموغلوبين الدم بكمية كافية في الدم. وبالتالي ترتفع قدرات الدم على حمل اﻷوكسجين من الرئة وتوصيله إلى أعضاء الجسم المختلفة، كالعضﻼت وغيرها.
وبعد كل هذه الفوائد يجب ان نحرص على اضافته الى أطباق الشوربة ، السلطة و المعكرونة* كي نستفيد من فوائدها الجمة .
يعتبر فصل الصيف وأحيانا أوائل الخريف الموسم الحقيقي للفاصوليا. إﻻ اننا نجدها طوال العام موجودة معلبة أو مجمدة . تتنتمي الفاصوليا الى عائلة البقوليات، ويتم التقاطها عادة غير ناضجة مما يسمح لنا استهﻼك قرونها كاملة.
*تصنف *الفاصوليا كمنتج غذائي ممتاز فكوب من مغلي الفاصوليا الخضراء يحتوي على:
السعرات الحرارية: 44 سعر حراري
الدهون: 0.4 غرام
الكربوهيدرات: 9.9 غرام
البروتين: 2.4 غرام
اﻷلياف: 4.0 غرام
مؤشر نسبة السكر في الدم: منخفض
والفاصوليا الخضراء تحتوي على مواد مغذية كثيرة مضادة لﻸكسدة وتحتوي على فيتامين *C(حوالي 20% من حاجتك اليومية في كوب واحد)، فيتامين (أ)، والمغذيات النباتية والعديد من الكاروتينات. أنها تحتوي على المنغنيز، وهو معدن مهم في* العمل كمضاد لﻸكسدة. كما أنها تشكل مصدرا جيدا للفيتامين K، وكذلك توفير جرعة جيدة من اﻷلياف في كل وجبة.* وبتناول كوب من الفاصوليا فإننا *نقدم لجسمنا أيضا 10% من حاجته اليومية لمعادن البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس ومادة تريبتوفان وفيتامين الفوليت وفيتامين بي-2 . وكذلك نحو 5% من حاجته اليومية لمعدن الفسفور وللبروتينات ودهون أوميغا-3 وفيتامين بي-3. كل هذه المعادن والفيتامينات يقدمها لنا تناول حصة غذائية واحدة، من الفاصوليا الخضراء المسلوقة، من دون أن تثقل كاهل أجسامنا بكميات عالية من السعرات الحرارية. أي من دون التسبب بزيادة وزن الجسم.
الفوائد الصحية للفاصوليا:
- تحمي القلب واﻷوعية الدموية :
تعتبر الفاصوليا مصدرا جيدا لفيتامين أ ، المهم لصحة القلب واﻷوعية الدموية . كما انها مصدرا جيدا لفيتامين سي الطبيعي . وهذان النوعان من الفيتامينات مهمان كمواد «مضادة لﻸكسدة»، أي في عملية تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة، وتفاقم تأثيراتها على أنسجة الجسم، كالشرايين القلبية أو الدماغية أو أنسجة عضلة القلب والدماغ وشبكية العين والجلد وغيرها. وﻷن فيتامين سي أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء، وفيتامين إيه أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون، فإن هذا الثنائي من المواد المضادة لﻸكسدة، والمتوفر في قرون الفاصوليا الخضراء، يساهم في منع الكولسترول من ترسيخ ترسبه وتشبثه بجدران الشرايين القلبية والدماغية.
كما تحتوي الفاصوليا على العديد من اﻷلياف النباتية خاصة الذائب منها ، والذي يعتبر وسيلة لمنع امتصاص اﻷمعاء للكولسترول الموجود في ما نتناوله من أطعمة حيوانية المصدر. كما أنها وسيلة لخفض اﻻرتفاع السريع في نسبة سكر الدم بعيد تناول وجبات الطعام.
ولتوفر معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم في تلك القرون الخضراء، عوامل مساهمة بشكل ثابت علميا في خفض ضغط الدم وتوسيع الشرايين القلبية وانتظام عمل أنظمة كهرباء القلب.
كما أن توفر فيتامين الفوليت في الفاصوليا الخضراء يجعل من تناولها وسيلة لتخليص الجسم من مادة كيميائية ضارة بالشرايين، وهي مادة «هوموسيستين» homocysteine .
- تقوية العظام
وتقدم الحصة الغذائية الواحدة، من قرون الفاصوليا الخضراء، للجسم 25% من حاجته اليومية لفيتامين كي. وتأمين كمية كافية للجسم من فيتامين كي، إضافة إلى أنه أساسي ومهم جدا في حفاظ الدم على قدرة التجلط ،إﻻ أنه فيتامين مهم وأساسي أيضا لبناء عظم سليم وقوي في الجسم.
- لصحة الدم والقولون ومناعة الجسم..
يساهم فيتامين سي وفيتامين إيه الطبيعيان في وقاية القولون من اﻹصابات السرطانية. وذلك عبر دورهما في تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة ذات التأثيرات الضارة على نواة خﻼيا القولون. كما أن تناول اﻷلياف الغذائية وسيلة لتسهيل مرور فضﻼت الطعام خﻼل مجرى القولون، ولﻺزالة المستمرة للمواد الكيميائية الضارة فيه. وتعطينا الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء حاجة الجسم اليومية من اﻷلياف بنسبة 20%. أي بحجم كوب واحد من قطع الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
كما تقدم لنا الفاصوليا *فيتامين سي طبيعيا وطازجا، وبكميات جيدة. وجدوى هذه الفيتامينات ﻻ تقتصر على التهابات نزﻻت البرد، بل هناك أمراض كثيرة تحتاج إلى تلك الفيتامينات بشكل يومي، كي تهدأ وتخمد التهاباتها. مثل حاﻻت الربو والتهابات المفاصل وحساسية الجلد وغيرها.
وكما أن الفاصوليا الخضراء تمد الجسم بحاجته من الحديد بنسبة 10%، فإنها تعطينا ذلك الحديد مع فيتامين سي ومع النحاس. ومعلوم أن امتصاص اﻷمعاء للحديد النباتي صعب، وما يسهل هذا «الصعب» على اﻷمعاء هو توفر فيتامين سي. وكلما تم تأمين الحديد لجسم المرأة أو الحامل أو الطفل، بكمية كافية من الحديد، كانت الفرص أفضل لتكوين هيموغلوبين الدم بكمية كافية في الدم. وبالتالي ترتفع قدرات الدم على حمل اﻷوكسجين من الرئة وتوصيله إلى أعضاء الجسم المختلفة، كالعضﻼت وغيرها.
وبعد كل هذه الفوائد يجب ان نحرص على اضافته الى أطباق الشوربة ، السلطة و المعكرونة* كي نستفيد من فوائدها الجمة .