صاحبة السمو
06-05-2022, 02:51 PM
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/30/3055d3c9063dc3e620f1903cd764fbdb_w750_h500.jpg
المقادير
- الدجاج : كيلو ونصف (مقطع)
- البطاطس : 3 حبات (مُقطعة مكعبات)
- طماطم : 2 حبة (مُقطعة مكعبات)
- البصل : 2 حبة (مُقطع مكعبات)
- الفلفل الأخضر : 3 حبات (مقطع مكعبات)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف
- الثوم : 5 فصوص (مقطع)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الخل الأبيض : 5 ملاعق كبيرة
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة ونصف
- الزعتر : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق دجاج : 2 ملعقة كبيرة
- العجين : رغيف (عجينة المعجنات)
- حبّ البركة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير التتبيلة: ضعي زيت الزيتون، ومرق الدجاج، والثوم، وجميع البهارات، والخل، ومعجون الطماطم، ودبس الفليفلة ثم اخلطي جيداً.
أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
أضيفي الخضار والبصل وقلبي المكونات مع بعضها البعض لتتجانس.
أحضري فخارة وضعي بها الخليط ثم غطيها بورق القصدير.
حمّي الفرن، ثم أدخلي الفخارة إلى الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 220 مئوية لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تماماً.
ارفعي ورق القصدير وغطي الفخارة من الأعلى برغيف العجين وادهنيه بالقليل من الزيت، ثم رشي عليه حبة البركة والسمسم.
أدخلي الفخارة إلى الفرن مرة أخرى حتى يصبح العجين ذهبي اللون، ثم قدميها.
المقادير
- الدجاج : كيلو ونصف (مقطع)
- البطاطس : 3 حبات (مُقطعة مكعبات)
- طماطم : 2 حبة (مُقطعة مكعبات)
- البصل : 2 حبة (مُقطع مكعبات)
- الفلفل الأخضر : 3 حبات (مقطع مكعبات)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف
- الثوم : 5 فصوص (مقطع)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الخل الأبيض : 5 ملاعق كبيرة
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة ونصف
- الزعتر : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق دجاج : 2 ملعقة كبيرة
- العجين : رغيف (عجينة المعجنات)
- حبّ البركة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير التتبيلة: ضعي زيت الزيتون، ومرق الدجاج، والثوم، وجميع البهارات، والخل، ومعجون الطماطم، ودبس الفليفلة ثم اخلطي جيداً.
أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
أضيفي الخضار والبصل وقلبي المكونات مع بعضها البعض لتتجانس.
أحضري فخارة وضعي بها الخليط ثم غطيها بورق القصدير.
حمّي الفرن، ثم أدخلي الفخارة إلى الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 220 مئوية لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تماماً.
ارفعي ورق القصدير وغطي الفخارة من الأعلى برغيف العجين وادهنيه بالقليل من الزيت، ثم رشي عليه حبة البركة والسمسم.
أدخلي الفخارة إلى الفرن مرة أخرى حتى يصبح العجين ذهبي اللون، ثم قدميها.