aksGin
03-12-2022, 10:36 PM
http://www.tra-sh.com/up/uploads/164711030547.jpg
المقادير
1 و ¼ كوب دقيق القمح الخام
2 كوب شعير
⅓ كوب نخالة
1 و ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
كمية مناسبة من الماء
الطريقة
1 ضعي الشعير في إناء واسع
وأضيفي إليه الماء،
واتركيه لمدة لا تقل عن أربع ساعات
حتى يصبح طريًا ويشرب الماء
2 في كوب صغير، ضعي الخميرة
وأضيفي إليها الماء الدافئ،
واتركيها قليلًا حتى تصبح فعالة وتذوب في الما
3 انقلي الشعير إلى إناء واسع،
وأضيفي إليه الخميرة ودقيق القمح والنخالة
مع رشة صغيرة من الملح
4 اعجني المكونات مع بعضها
وأضيفي الماء أثناء عملية العجن بكميات مناسبة
وبالتدريج، مع الاستمرار بعملية
فرك المكونات باستمرار بين راحتي اليدين
حتى تتجانس المكونات وتختلط مع بعضها
غطي العجين بقطعة قماش نظيفة
وضعيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، حتى
5 رقي قطع العجين على شكل
الذي تريدين، واخبزيه في الفرن إلى
أن ينتفج وينضج ثم قدميه ساخناً.
عوافي :111:
_
المقادير
1 و ¼ كوب دقيق القمح الخام
2 كوب شعير
⅓ كوب نخالة
1 و ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
كمية مناسبة من الماء
الطريقة
1 ضعي الشعير في إناء واسع
وأضيفي إليه الماء،
واتركيه لمدة لا تقل عن أربع ساعات
حتى يصبح طريًا ويشرب الماء
2 في كوب صغير، ضعي الخميرة
وأضيفي إليها الماء الدافئ،
واتركيها قليلًا حتى تصبح فعالة وتذوب في الما
3 انقلي الشعير إلى إناء واسع،
وأضيفي إليه الخميرة ودقيق القمح والنخالة
مع رشة صغيرة من الملح
4 اعجني المكونات مع بعضها
وأضيفي الماء أثناء عملية العجن بكميات مناسبة
وبالتدريج، مع الاستمرار بعملية
فرك المكونات باستمرار بين راحتي اليدين
حتى تتجانس المكونات وتختلط مع بعضها
غطي العجين بقطعة قماش نظيفة
وضعيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، حتى
5 رقي قطع العجين على شكل
الذي تريدين، واخبزيه في الفرن إلى
أن ينتفج وينضج ثم قدميه ساخناً.
عوافي :111:
_