بحـر
12-03-2021, 07:04 PM
المقادير:
نصف كيلو من قطع لحم الخروف.
ربع كيلو من اللحم المفروم.
حمص.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
6 فص ثوم.
بصلة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الكفتة الجزائرية:
نضع قدرا على النار به الزيت ويترك على النار الهادئة، ونضع إليه البصل وقطع اللحم مع التقليب كل فترة حتى يتغير اللون.
نضيف إليه نصف كمية الثوم المفروم والملح والكمون والحمص مع التقليب.
نضع كمية قليلة من الماء، وتترك على نار هادئة حتى نضج اللحم والحمص.
يتم خلط اللحم المفروم مع بقية الثوم والفلفل الأحمر البودرة، وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وتخلط جيدا.
يتم تشكيلها إلى كرات ويتم وضعها على الخليط السابق، وتترك على النار حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.
نصف كيلو من قطع لحم الخروف.
ربع كيلو من اللحم المفروم.
حمص.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
6 فص ثوم.
بصلة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الكفتة الجزائرية:
نضع قدرا على النار به الزيت ويترك على النار الهادئة، ونضع إليه البصل وقطع اللحم مع التقليب كل فترة حتى يتغير اللون.
نضيف إليه نصف كمية الثوم المفروم والملح والكمون والحمص مع التقليب.
نضع كمية قليلة من الماء، وتترك على نار هادئة حتى نضج اللحم والحمص.
يتم خلط اللحم المفروم مع بقية الثوم والفلفل الأحمر البودرة، وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وتخلط جيدا.
يتم تشكيلها إلى كرات ويتم وضعها على الخليط السابق، وتترك على النار حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.