صاحبة السمو
02-14-2021, 07:20 PM
المقادير:
- عرق لحمة فلتو "تربيانكو".
- 10 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- مستكة.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- 2 ملعقة خل.
- 2 ملعقة زبدة.
- 2 ملعقة زيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- عصير ليمون بمقدار فنجان صغير.
- 8 فصوص ثوم صحيح.
- ملعقة كبيرة دقيق.
طريقة التحضير:
- اغسلي عرق اللحمة، وجففيه جيدًا، ثم اصنعي فيه شقوق صغيرة بالسكين، وضعي فصوص الثوم فيها.
- اخلطي الثوم المهروس ومعه كل التوابل السابقة في بولة، وادهني بهم اللحمة جيدًا من كل النواحي، ثم اتركيها لليلة كاملة أو على الأقل 5 ساعات كاملين في الثلاجة، حتى يتشرب عرق اللحمة جيدًا من التتبيلة.
- سخني صينية وأضيفي فيها الزيت، ثم ضعي عرق اللحمة وشوحيه جيدًا حتى يتحول للون الذهبي.
- في الخطوة التالية، أضيفي الزبدة والسكر وعليهم ماء مغلي بمقدار 4 أكواب.
- غطي الصينية بورق الزبدة والفويل، ثم أدخليها الفرن، وقلبي عرق اللحمة كل نصف ساعة حتى تمام النضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتبرد تماامًا ثم قطعي عرق اللحمة إلى شارئح بالسُمك الذي تفضلينه.
- سخني الصوص الباقي في الصينية، وأضيفي عليه الدقيق ليصبح قوامه سميكًا بعض الشيء، ثم صبيه فوق عرق اللحمة لمزيد من الطعم الشهي.
https://www.sayidy.net/sites/default/files/styles/620px_wide/public/main/articles/s3_43.jpg?itok=iv9j0GCc
- عرق لحمة فلتو "تربيانكو".
- 10 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- مستكة.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- 2 ملعقة خل.
- 2 ملعقة زبدة.
- 2 ملعقة زيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- عصير ليمون بمقدار فنجان صغير.
- 8 فصوص ثوم صحيح.
- ملعقة كبيرة دقيق.
طريقة التحضير:
- اغسلي عرق اللحمة، وجففيه جيدًا، ثم اصنعي فيه شقوق صغيرة بالسكين، وضعي فصوص الثوم فيها.
- اخلطي الثوم المهروس ومعه كل التوابل السابقة في بولة، وادهني بهم اللحمة جيدًا من كل النواحي، ثم اتركيها لليلة كاملة أو على الأقل 5 ساعات كاملين في الثلاجة، حتى يتشرب عرق اللحمة جيدًا من التتبيلة.
- سخني صينية وأضيفي فيها الزيت، ثم ضعي عرق اللحمة وشوحيه جيدًا حتى يتحول للون الذهبي.
- في الخطوة التالية، أضيفي الزبدة والسكر وعليهم ماء مغلي بمقدار 4 أكواب.
- غطي الصينية بورق الزبدة والفويل، ثم أدخليها الفرن، وقلبي عرق اللحمة كل نصف ساعة حتى تمام النضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتبرد تماامًا ثم قطعي عرق اللحمة إلى شارئح بالسُمك الذي تفضلينه.
- سخني الصوص الباقي في الصينية، وأضيفي عليه الدقيق ليصبح قوامه سميكًا بعض الشيء، ثم صبيه فوق عرق اللحمة لمزيد من الطعم الشهي.
https://www.sayidy.net/sites/default/files/styles/620px_wide/public/main/articles/s3_43.jpg?itok=iv9j0GCc