MS HMS
03-12-2019, 01:25 AM
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2019/02/%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%83%D8%B1-600x198.jpg
طريقة عمل كيكة بيتي كروكر
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2019/02/بيتي-كروكر-600x198.jpg (https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2019/02/بيتي-كروكر-600x198.jpg)
يعدّ الكيك من أكثر الحلويّات المقدّمة في كل المناسبات ،
كالأعراس ، وأعياد الميلاد ، واحتفاليات التخرج ، وغيرها العديد ، حيث إنّه
متوفّر بأشكال وأنواع غير مشابهة ، منها حلى طبقات بيتي كروكر (https://www.almrsal.com/post/259535)، وهو نوع
حلى سريع التحضير ، وله العديد من الأنواع تصل ل650 نوع ، ويتكوّن الكيك من
ثلاث طبقات إن أحب الطاهي مزج أكثر من مكون من مكونات بيتي كروكر الجاهزة ، بحيث تتضمن الطبقة الأولى على كيك بيتي كروكر الجاهزة ، والطبقة الثانية تتضمن اللبن والكراميل ، والقشطة ،
والبسكويت ، أما الطبقة الثالثة فتتكوّن من الكريم كراميل (https://www.almrsal.com/post/46486) ، والكاكاو، وسوف
نذكرُ في مقالنا ذلك كيفية صنع كيكة بيتي كروكر بالشوكولاتة ، وكيكة بيتي كروكر بالفليك .
كيكة بيتي كروكر بالفليك
المكوّنات
علبة كيك بيتي كروكر بنكهة الشوكولاتة ، علبة كريمة بيتي كروكر بنكهة الشوكولاتة (https://www.almrsal.com/post/641505) ، بيضتان ، كوب ماء ، ربع كوب زيت قالب شوكولاتة فليك مبشور .
الطريقة
يتم وضع البيض والزيت والماء في الخلاط وخلطهما ، قومي بإفراغ المزيج في إناء كبير ثم اخلطي عليه علبة كيك بيتي كروكر ، اخلطي المكوّنات جيداً للحصول على خليط كثيف ، قومي بدهن القليل من الزبدة في صينية الفرن ثمّ اسكبي فيها خليط الكيك ، اخبزي الكيك لمدّة 20 دقيقة في الفرن على نار متوسطة ، عندما تبرد الكيكة ، افردي عليها كريمة شوكولاتة بيتي كروكر . وفي النهاية للحصول على طعم رائع ، رشّي شوكولاتة الفليك المفرومة على الوجه .
كيكة بيتي كروكر بالشوكولاتة
المكوّنات
خليط كيك بيتي كروكر بالشوكولاتة ، و ثلاث بيضات مع كوب من الزيت وربع كوب من الماء مع ملعقتين من الزبدة ونصف علبة من الحليب المكثّف (https://www.almrsal.com/post/269569) والمحلّى ، وملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
طريقة التحضير
تخلط علبة الكيك ، والبيض ، والزيت ، والماء ، ويتم خلطهم جيدا في الخلاط ، حتى تتجانس المكوّنات ويصبح خليط الكيك كثيفاً ، يتم دهن الصينية بالقليل من الزيت والدقيق ، ثم اسكبي المزيج في القالب ، ثم يُخبز الكيك على درجة حرارة 180 مئويّة، حتى ينضج، ثمّ يُترك جانباً حتى يبرد ، ولتحضير صوص الشوكولاتة : تُذوّب الزبدة على النار، ثمّ توضع في قدر متوسّط الحجم ، ويُضاف الحليب المحلّى ، والكاكاو (https://www.almrsal.com/post/57120) على الزبدة ، ثمّ تُخلط المكوّنات جيداً للحصول على صوص متجانس ، يُسكب الصوص على الكيك ، ثمّ يوضع في الثلاجة ، تنقل الكيك في طبق للتقديم ، بعد أن يتمّ تزيينها بقطع الشوكولاتة المفتّتة.
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2019/02/كيك-الشكولاتة.jpg (https://www.almrsal.com/post/780841/%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d 8%a9)
سر نجاح الكيك
تتكبد العديد من السيدات شعورهن بعدم الرضا عند تعرضهن لتجهيز أو عمل قالب الكيك على نحوٍ غير صحيح ؛ حيث يعانين من الإحباط والحرج وخصوصاً إذا كانت لديهنّ ضيوف أو احتفالية ، ويكون هذا نتيجة لعمل بعض الأخطاء أثناء فترة التجهيز أو الخبز، لهذا سوف نتحدّث عن العوامل المؤدية إلى فشل الكيك (https://www.almrsal.com/post/743889) ، وكيفية تحضيره بالشكل السليم.
شروط نجاح الكيك
يجب أن يكون البيض المستخدم في درجة حرارة الغرفة ، فإذا كان بالثلاجة وجب إخراجه قبل الاستخدام بنصف ساعة ، أو أن يتمّ وضعه في ماء الصنبور لمدة عشرة دقائق ، يجب تحضير الفرن قبل وضع الكيكة فيها عن طريق تسخينها لمدّة عشر دقائق قبل وضع الكيك فيه ، وحتى تبقى الكيكة هشة يجب خفق المكوّنات باتجاه واحد حتى لايخرج الهواء منها ، قبل مزج كلّ المكوّنات ، يجب تنخيل المكوّنات الجافة قبل استخدامها لضمان عدم وجود تكتلات فيها ، واستخدام المقادير المُحددة بالضبط ، واتباع خطوات العمل بحذافيرها. تجنّب الإكثار من استخدام البيكنج باودر، وذلك لأنّه سينفخ الكيك بسرعة وبالتالي سوف تهبط بسرعة.
أسباب فشل الكيك
يجب أن تكون المكونات متكافئة ، فيجب أن تكون كمية الدقيق مساوية لكمية المواد السائلة ، وإلا ستصبح الكيكة جافة وصلبة بعض الشيء ، يجب وضع كمية الكيك في قالب يناسبها ويكون ذو حواف عالية لأنها ستعلو ، لايجب فتح الفرن في النصف الأول من خبز الكيك ، فإنّ الكيك سوف يكون هابطاً من المنتصف، لذلك يجب عدم فتحه في النصف ساعة الأولى من عملية الخبز ، خبز الكيك على درجة حرارة عالية ، سيؤدي إلى انكماشه ، خبز الكيك على درجة حرارة منخفضة ، سيؤدي إلى تغيّر لونه ، إذا لم يتم خلط المكوّنات جيّداً سوف تظهر تكتلات غامقة اللون في الجهة الثانية من قالب الكيك ، وضع قالب الكيك في الثلاجة مباشرة وهو ساخن، سيتسبب في انكماشه.
طريقة عمل كيكة بيتي كروكر
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2019/02/بيتي-كروكر-600x198.jpg (https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2019/02/بيتي-كروكر-600x198.jpg)
يعدّ الكيك من أكثر الحلويّات المقدّمة في كل المناسبات ،
كالأعراس ، وأعياد الميلاد ، واحتفاليات التخرج ، وغيرها العديد ، حيث إنّه
متوفّر بأشكال وأنواع غير مشابهة ، منها حلى طبقات بيتي كروكر (https://www.almrsal.com/post/259535)، وهو نوع
حلى سريع التحضير ، وله العديد من الأنواع تصل ل650 نوع ، ويتكوّن الكيك من
ثلاث طبقات إن أحب الطاهي مزج أكثر من مكون من مكونات بيتي كروكر الجاهزة ، بحيث تتضمن الطبقة الأولى على كيك بيتي كروكر الجاهزة ، والطبقة الثانية تتضمن اللبن والكراميل ، والقشطة ،
والبسكويت ، أما الطبقة الثالثة فتتكوّن من الكريم كراميل (https://www.almrsal.com/post/46486) ، والكاكاو، وسوف
نذكرُ في مقالنا ذلك كيفية صنع كيكة بيتي كروكر بالشوكولاتة ، وكيكة بيتي كروكر بالفليك .
كيكة بيتي كروكر بالفليك
المكوّنات
علبة كيك بيتي كروكر بنكهة الشوكولاتة ، علبة كريمة بيتي كروكر بنكهة الشوكولاتة (https://www.almrsal.com/post/641505) ، بيضتان ، كوب ماء ، ربع كوب زيت قالب شوكولاتة فليك مبشور .
الطريقة
يتم وضع البيض والزيت والماء في الخلاط وخلطهما ، قومي بإفراغ المزيج في إناء كبير ثم اخلطي عليه علبة كيك بيتي كروكر ، اخلطي المكوّنات جيداً للحصول على خليط كثيف ، قومي بدهن القليل من الزبدة في صينية الفرن ثمّ اسكبي فيها خليط الكيك ، اخبزي الكيك لمدّة 20 دقيقة في الفرن على نار متوسطة ، عندما تبرد الكيكة ، افردي عليها كريمة شوكولاتة بيتي كروكر . وفي النهاية للحصول على طعم رائع ، رشّي شوكولاتة الفليك المفرومة على الوجه .
كيكة بيتي كروكر بالشوكولاتة
المكوّنات
خليط كيك بيتي كروكر بالشوكولاتة ، و ثلاث بيضات مع كوب من الزيت وربع كوب من الماء مع ملعقتين من الزبدة ونصف علبة من الحليب المكثّف (https://www.almrsal.com/post/269569) والمحلّى ، وملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
طريقة التحضير
تخلط علبة الكيك ، والبيض ، والزيت ، والماء ، ويتم خلطهم جيدا في الخلاط ، حتى تتجانس المكوّنات ويصبح خليط الكيك كثيفاً ، يتم دهن الصينية بالقليل من الزيت والدقيق ، ثم اسكبي المزيج في القالب ، ثم يُخبز الكيك على درجة حرارة 180 مئويّة، حتى ينضج، ثمّ يُترك جانباً حتى يبرد ، ولتحضير صوص الشوكولاتة : تُذوّب الزبدة على النار، ثمّ توضع في قدر متوسّط الحجم ، ويُضاف الحليب المحلّى ، والكاكاو (https://www.almrsal.com/post/57120) على الزبدة ، ثمّ تُخلط المكوّنات جيداً للحصول على صوص متجانس ، يُسكب الصوص على الكيك ، ثمّ يوضع في الثلاجة ، تنقل الكيك في طبق للتقديم ، بعد أن يتمّ تزيينها بقطع الشوكولاتة المفتّتة.
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2019/02/كيك-الشكولاتة.jpg (https://www.almrsal.com/post/780841/%d9%83%d9%8a%d9%83-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d 8%a9)
سر نجاح الكيك
تتكبد العديد من السيدات شعورهن بعدم الرضا عند تعرضهن لتجهيز أو عمل قالب الكيك على نحوٍ غير صحيح ؛ حيث يعانين من الإحباط والحرج وخصوصاً إذا كانت لديهنّ ضيوف أو احتفالية ، ويكون هذا نتيجة لعمل بعض الأخطاء أثناء فترة التجهيز أو الخبز، لهذا سوف نتحدّث عن العوامل المؤدية إلى فشل الكيك (https://www.almrsal.com/post/743889) ، وكيفية تحضيره بالشكل السليم.
شروط نجاح الكيك
يجب أن يكون البيض المستخدم في درجة حرارة الغرفة ، فإذا كان بالثلاجة وجب إخراجه قبل الاستخدام بنصف ساعة ، أو أن يتمّ وضعه في ماء الصنبور لمدة عشرة دقائق ، يجب تحضير الفرن قبل وضع الكيكة فيها عن طريق تسخينها لمدّة عشر دقائق قبل وضع الكيك فيه ، وحتى تبقى الكيكة هشة يجب خفق المكوّنات باتجاه واحد حتى لايخرج الهواء منها ، قبل مزج كلّ المكوّنات ، يجب تنخيل المكوّنات الجافة قبل استخدامها لضمان عدم وجود تكتلات فيها ، واستخدام المقادير المُحددة بالضبط ، واتباع خطوات العمل بحذافيرها. تجنّب الإكثار من استخدام البيكنج باودر، وذلك لأنّه سينفخ الكيك بسرعة وبالتالي سوف تهبط بسرعة.
أسباب فشل الكيك
يجب أن تكون المكونات متكافئة ، فيجب أن تكون كمية الدقيق مساوية لكمية المواد السائلة ، وإلا ستصبح الكيكة جافة وصلبة بعض الشيء ، يجب وضع كمية الكيك في قالب يناسبها ويكون ذو حواف عالية لأنها ستعلو ، لايجب فتح الفرن في النصف الأول من خبز الكيك ، فإنّ الكيك سوف يكون هابطاً من المنتصف، لذلك يجب عدم فتحه في النصف ساعة الأولى من عملية الخبز ، خبز الكيك على درجة حرارة عالية ، سيؤدي إلى انكماشه ، خبز الكيك على درجة حرارة منخفضة ، سيؤدي إلى تغيّر لونه ، إذا لم يتم خلط المكوّنات جيّداً سوف تظهر تكتلات غامقة اللون في الجهة الثانية من قالب الكيك ، وضع قالب الكيك في الثلاجة مباشرة وهو ساخن، سيتسبب في انكماشه.