aksGin
01-16-2019, 12:44 PM
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_85e541ead48663f.jpg
المقادير :
• مقادير العجين :-
• 4 كوب طحين
• 4/1 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
• 2/1 2 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب زيت نباتى
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 4/1 1 كوب من الماء الدافئ
• مقادير الحشوة :-
• 1 عصى زبدة لينة
• ½ كوب سكر
• 3 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير :
· لتحضير العجينة : اخلطى جميع المكونات ( الطحين – الخميرة – الملح – السكر – الزيت – الخل – الماء الدافئ ) وابدئى فى العجن حتى يتكون لديكى كرة من العجينة المرنة بعد ذلك غطى العجينة بالزيت ثم غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريباً .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_114cc6796e45ad4.jpg
· بعد ذلك افردى العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين بحيث تكون رقيقة على شكل مستطيل كبير ثم ادهنى سطح العجينة باستخدام فرشاة بالزبدة اللينة ثم رشى كمية سخية من السكر و القرفة ، بعد ذلك قومى بلف العجينة على شكل رول ثم اقطعيها بسكين حاد إلى نصفين متساويين بحيث يمكنكِ رؤية الطبقات من الداخل .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_cc5385c00022205.jpg
· الآن ضعى نصفين العجين بجانب بعضهم البعض كما هو موضح بالصورة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_cc5a225d3192e5b.jpg
· قومى بثنى احدى طرفى العجينة على الطرف الآخر وهكذا حتى يتكون لديكى شكل مثل الضفيرة أو الجدلة مع ختم الأطراف بشكل جيد .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_28588aec7c56b67.jpg
· اجذبى طرفى العجين معاً ليصبح مثل شكل الإكليل ثم انقليه إلى وعاء الخبز مقاس 10 وغطيه بقطعة قماش مبللة ويُترك ليختمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_f93fa528b1a8af2.jpg
· قبل الخبز رشى المزيد من السكر والقرفة على السطح ثم انقليه إلى الخبز المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم اخفضى الحرارة إلى 180 درجة مئوية ويُترك لمدة 30 : 40 دقيقة أخرى أو حتى يكتسب اللون الذهبى .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_bdb2f67fc7dcdb2.jpg
· بعد أن يبرد الخبز زينيه بالسكر البودرة وقطعيه وقدميه مع الشاى أو القهوة ليلة رأس السنة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_c5cd54382e4ab33.jpg
· شكرا لمتابعتكم ق1
المقادير :
• مقادير العجين :-
• 4 كوب طحين
• 4/1 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
• 2/1 2 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب زيت نباتى
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 4/1 1 كوب من الماء الدافئ
• مقادير الحشوة :-
• 1 عصى زبدة لينة
• ½ كوب سكر
• 3 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير :
· لتحضير العجينة : اخلطى جميع المكونات ( الطحين – الخميرة – الملح – السكر – الزيت – الخل – الماء الدافئ ) وابدئى فى العجن حتى يتكون لديكى كرة من العجينة المرنة بعد ذلك غطى العجينة بالزيت ثم غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريباً .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_114cc6796e45ad4.jpg
· بعد ذلك افردى العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين بحيث تكون رقيقة على شكل مستطيل كبير ثم ادهنى سطح العجينة باستخدام فرشاة بالزبدة اللينة ثم رشى كمية سخية من السكر و القرفة ، بعد ذلك قومى بلف العجينة على شكل رول ثم اقطعيها بسكين حاد إلى نصفين متساويين بحيث يمكنكِ رؤية الطبقات من الداخل .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_cc5385c00022205.jpg
· الآن ضعى نصفين العجين بجانب بعضهم البعض كما هو موضح بالصورة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_cc5a225d3192e5b.jpg
· قومى بثنى احدى طرفى العجينة على الطرف الآخر وهكذا حتى يتكون لديكى شكل مثل الضفيرة أو الجدلة مع ختم الأطراف بشكل جيد .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_28588aec7c56b67.jpg
· اجذبى طرفى العجين معاً ليصبح مثل شكل الإكليل ثم انقليه إلى وعاء الخبز مقاس 10 وغطيه بقطعة قماش مبللة ويُترك ليختمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_f93fa528b1a8af2.jpg
· قبل الخبز رشى المزيد من السكر والقرفة على السطح ثم انقليه إلى الخبز المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم اخفضى الحرارة إلى 180 درجة مئوية ويُترك لمدة 30 : 40 دقيقة أخرى أو حتى يكتسب اللون الذهبى .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_bdb2f67fc7dcdb2.jpg
· بعد أن يبرد الخبز زينيه بالسكر البودرة وقطعيه وقدميه مع الشاى أو القهوة ليلة رأس السنة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/12/29/jpg//m5zn_c5cd54382e4ab33.jpg
· شكرا لمتابعتكم ق1