♔ queen ♔
06-16-2014, 11:49 PM
خطوات عمل الشيش برك , طريقه سهله لتحضير الشيش برك
http://girls.bnt.cc/images/14/01/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9_%D8%AE%D8%B7% D9%88%D8%A7%D8%AA_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84% D8%B4%D9%8A%D8%B4_u.jpg
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كوب ونصف
ملح - ملعقة صغيرة
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم فرماً خشناً - 500 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشّة
قرفة - رشّة
بصل كبير الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1
زيت ذرة - ملعقة كبيرة
لتحضير المرق:
لبن زبادي حامض - كيلوغرام ونصف
مرق دجاج ماجي - مكعب
نصائح
يحبّ البعض الشيشبرك مع الثوم والكزبرة، يمكن إضافتهما قبل إطفاء النار ب4 دقائق فقط.
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت جيداً وقلّي البصل.
2- أضيفي اللحم المفروم وعصّجيه ثمّ نكّهيه بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
3- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق والملح مع الماء واعجني للحصول على عجينة جامدة قابلة للفرد والتشكيل
4- أتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة.
5- إفردي العجينة وقطّعيها إلى دوائر متوسطة الحجم كما في الصورة.
6- إحشي كلّ دائرة عجين بمزيج اللحم.
7- شكّلي العجينة بداية مثل حبة القطايف (على شكل هلال) ثمّ لفّيها على الاصبع لتحصلي على الشكل 2.
8- لتحضير المرق: في قدر، أسكبي اللبن الحامض وضعيه على النار مع مكعب ماجي حتى الغليان.
9- أضيفي قطع الشيشبرك أثناء الغليان مع التحريك برفق باستمرار.
10- أتركي المزيج يغلي حوالى 10 دقائق ثمّ أطفئي النار واسكبي الشيشبركوقدّميه ساخناً.
http://girls.bnt.cc/images/14/01/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9_%D8%AE%D8%B7% D9%88%D8%A7%D8%AA_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84% D8%B4%D9%8A%D8%B4_0.gif
http://girls.bnt.cc/images/14/01/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9_%D8%AE%D8%B7% D9%88%D8%A7%D8%AA_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84% D8%B4%D9%8A%D8%B4_u.jpg
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كوب ونصف
ملح - ملعقة صغيرة
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم فرماً خشناً - 500 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشّة
قرفة - رشّة
بصل كبير الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1
زيت ذرة - ملعقة كبيرة
لتحضير المرق:
لبن زبادي حامض - كيلوغرام ونصف
مرق دجاج ماجي - مكعب
نصائح
يحبّ البعض الشيشبرك مع الثوم والكزبرة، يمكن إضافتهما قبل إطفاء النار ب4 دقائق فقط.
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت جيداً وقلّي البصل.
2- أضيفي اللحم المفروم وعصّجيه ثمّ نكّهيه بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
3- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق والملح مع الماء واعجني للحصول على عجينة جامدة قابلة للفرد والتشكيل
4- أتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة.
5- إفردي العجينة وقطّعيها إلى دوائر متوسطة الحجم كما في الصورة.
6- إحشي كلّ دائرة عجين بمزيج اللحم.
7- شكّلي العجينة بداية مثل حبة القطايف (على شكل هلال) ثمّ لفّيها على الاصبع لتحصلي على الشكل 2.
8- لتحضير المرق: في قدر، أسكبي اللبن الحامض وضعيه على النار مع مكعب ماجي حتى الغليان.
9- أضيفي قطع الشيشبرك أثناء الغليان مع التحريك برفق باستمرار.
10- أتركي المزيج يغلي حوالى 10 دقائق ثمّ أطفئي النار واسكبي الشيشبركوقدّميه ساخناً.
http://girls.bnt.cc/images/14/01/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9_%D8%AE%D8%B7% D9%88%D8%A7%D8%AA_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84% D8%B4%D9%8A%D8%B4_0.gif