رحيل المشاعر
02-21-2018, 10:20 PM
المقادير :
• 5 حبة بيض
• 4/1 1 كوب من السكر البنى
• ¼ كوب عسل
• 1 ملعقة صغية فانيليا سائلة
• 2 كوب دقيق اللوز
• 2 كوب دقيق البندق
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3 ملعقة صغيرة بهارات ألمانية
• 100 جرام حلوى قشور البرتقال المسكرة
• 100 جرام حلوى قشور الليمون المسكرة
• لوز مقطع أنصاف
• ورق زبدة
• مقادير صوص الشوكولاته :-
• 80 جرام شوكولاته داكنة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوزالهند ( لا تستخدم الزبدة )
• مقادير صوص السكر :-
• 1 كوب سكر بودرة منخول
• 3 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير :
· ضعى قشور الحمضيات المسكرة ( حلوى قشر البرتقال والليمون ) فى وعاء صغير وأضيفى لهم ربع كوب من الطحين لمنع الالتصاق وقلبيهم معاً .
· ضعى قشور الحمضيات المسكرة فى محضر الطعام وافرميهم فرماً ناعماً ثم اتركيهم جانباً .
· ثبتى المضارب فى عجانة الطعام ثم ضعى البيض واخفقيه حتى يصبح رغوى الشكل ثم أضيفي السكر والعسل والفانيليا وقلبيهم معاً.
· أضيفي كلا من ( دقيق اللوز – دقيق البندق – الملح – البيكنج بودر – البهارات الألمانية – حلوى قشور الحمضيات المسكرة ) وقلبيهم معاً .
· اختارى مرفق التقليب وقلبي المكونات السابقة معاً لمدة 2 دقيقة (
سوف يكون الخليط رطب ولكن إذا كان سائل جداً أضيفي المزيد من دقيق اللوز أو البندق ) .
· استخدمى ورق الزبدة الخاص بعمل هذا النوع من البسكويت ثم رصيهم
فى صينية مبطنة بورق السيلكون ووزعى عليهم خليط البسكويت مع مراعاة ترك الحواف فارغة كما هو موضح بالصورة .
· اخبزى البسكويت فى الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 300
فهرنهايت لمدة 25 : 28 دقيقة ثم أخرجيه واتركيه ليبرد تماماً .
· بعد أن يبرد البسكويت تماماً اغمسى نصف الكمية فى صوص الشوكولاته والنصف
الآخر فى صوص السكر وعلى الفور ضعى على سطح كلا منهما ثلاثة أنصاف من اللوز ثم اتركيهم
جانباً حتى يجف صوص السكر والشوكولاته ويتماسك على البسكويت .
· قدمى البسكويت الألمانى اللذيذ واحتفظى بما تبقى منه فى وعاء محكم الغلق وسوف يظل طازج لعدة أسابيع وكلما مر عليه وقت كلما تحسنت نكهته .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/02/20/jpg//m5zn_192891b4f82ed6e.jpg
· ملاحظة لذيذة : للحصول على أفضل النتائج جهزى بنفسك فى المنزل قشور الحمضيات المسكرة والتوابل الألمانية ، هذه المقادير تكفى لعمل 35 قطعة وتحتوى كلا منهما على 175 كالورى
• 5 حبة بيض
• 4/1 1 كوب من السكر البنى
• ¼ كوب عسل
• 1 ملعقة صغية فانيليا سائلة
• 2 كوب دقيق اللوز
• 2 كوب دقيق البندق
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3 ملعقة صغيرة بهارات ألمانية
• 100 جرام حلوى قشور البرتقال المسكرة
• 100 جرام حلوى قشور الليمون المسكرة
• لوز مقطع أنصاف
• ورق زبدة
• مقادير صوص الشوكولاته :-
• 80 جرام شوكولاته داكنة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوزالهند ( لا تستخدم الزبدة )
• مقادير صوص السكر :-
• 1 كوب سكر بودرة منخول
• 3 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير :
· ضعى قشور الحمضيات المسكرة ( حلوى قشر البرتقال والليمون ) فى وعاء صغير وأضيفى لهم ربع كوب من الطحين لمنع الالتصاق وقلبيهم معاً .
· ضعى قشور الحمضيات المسكرة فى محضر الطعام وافرميهم فرماً ناعماً ثم اتركيهم جانباً .
· ثبتى المضارب فى عجانة الطعام ثم ضعى البيض واخفقيه حتى يصبح رغوى الشكل ثم أضيفي السكر والعسل والفانيليا وقلبيهم معاً.
· أضيفي كلا من ( دقيق اللوز – دقيق البندق – الملح – البيكنج بودر – البهارات الألمانية – حلوى قشور الحمضيات المسكرة ) وقلبيهم معاً .
· اختارى مرفق التقليب وقلبي المكونات السابقة معاً لمدة 2 دقيقة (
سوف يكون الخليط رطب ولكن إذا كان سائل جداً أضيفي المزيد من دقيق اللوز أو البندق ) .
· استخدمى ورق الزبدة الخاص بعمل هذا النوع من البسكويت ثم رصيهم
فى صينية مبطنة بورق السيلكون ووزعى عليهم خليط البسكويت مع مراعاة ترك الحواف فارغة كما هو موضح بالصورة .
· اخبزى البسكويت فى الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 300
فهرنهايت لمدة 25 : 28 دقيقة ثم أخرجيه واتركيه ليبرد تماماً .
· بعد أن يبرد البسكويت تماماً اغمسى نصف الكمية فى صوص الشوكولاته والنصف
الآخر فى صوص السكر وعلى الفور ضعى على سطح كلا منهما ثلاثة أنصاف من اللوز ثم اتركيهم
جانباً حتى يجف صوص السكر والشوكولاته ويتماسك على البسكويت .
· قدمى البسكويت الألمانى اللذيذ واحتفظى بما تبقى منه فى وعاء محكم الغلق وسوف يظل طازج لعدة أسابيع وكلما مر عليه وقت كلما تحسنت نكهته .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/02/20/jpg//m5zn_192891b4f82ed6e.jpg
· ملاحظة لذيذة : للحصول على أفضل النتائج جهزى بنفسك فى المنزل قشور الحمضيات المسكرة والتوابل الألمانية ، هذه المقادير تكفى لعمل 35 قطعة وتحتوى كلا منهما على 175 كالورى